일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ナイルアカメ | 나이루아카메 | 표준 일본명 |
| ナイルパーチ | 나이루파치 | 흔히 쓰는 이름 |
| 白スズキ | 시로스즈키 | 일본 레스토랑·급식에서 튀김용 흰살 생선으로 내던 이름. 2003년 이후 이 이름으로 판매는 금지(외식·가공품 제외) |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 튀김 フライ 후라이
레스토랑·급식의 튀김용 흰살 생선 - 초밥 寿司 스시
농어 대용으로 회전초밥 재료가 된다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 버릇 없는 흰살
이렇게 먹습니다
대형이고 살이 버릇 없는 흰살이라 수요가 높아 전 세계에 수출되며, 특히 유럽과 일본에 많다.
일본에서는 레스토랑이나 급식에서 튀김용 흰살 생선으로 「시로스즈키」 등의 이름으로 나온다. 농어 대용으로 회전초밥 재료가 되거나 소매점에서 팔리기도 한다. 2003년 JAS법 개정 뒤 「스즈키」「시로스즈키」라는 이름으로 판매하는 것은 금지됐다(외식·가공품 제외).
도감 쪽
- 분류
- 전갱이목 · アカメ科
- 크기
- 최대 전장 2m, 체중 200kg. 전장 193cm, 100kg 기록.
- 사는 곳
- 아프리카 열대의 하천·염호·기수역. 세네갈강, 니제르강, 볼타강, 차드강, 나일강 등 주요 하천 유역에 흔하다. 수산자원 가치가 높아 1950년대 이후 아프리카 각지에 방류돼 정착했다.
- 먹이
- 육식성으로 작은 물고기와 갑각류 등을 먹어 치운다.
헷갈리는 종
- 아카메(アカメ, L. japonicus): 같은 속의 일본산 종으로 가깝고 겉모습이 매우 닮았다
어떤 물고기인가
아프리카 열대의 강·염호·기수역에 사는 대형 민물고기로, 현지에서 상업적으로 중요한 식용어다. 버릇 없는 흰살이라 유럽과 일본에 많이 수출되며, 일본에서는 튀김용 흰살 생선이나 농어 대용으로 쓰인다. 빅토리아호에 풀려 고유 물고기를 절멸시킨 침략적 외래종으로도 유명하다.
더 알기
빅토리아호에 방류된 뒤 고유종 시클리드 등 많은 민물고기가 급감·절멸하고 녹조가 생기는 등 생태계에 큰 피해를 줘, IUCN 「세계 침략적 외래종 워스트 100」에 올랐다. 일본에서는 2016년 10월부터 특정외래생물로 지정돼 살아 있는 개체의 수입이 원칙적으로 금지됐지만, 죽은 식용 개체는 지금도 수입된다.
빅토리아호 양식을 둘러싼 사회 문제를 다룬 다큐멘터리 「다윈의 악몽」으로 알려졌다. 고대 이집트에서 미라로 만들어진 물고기로도 유명하다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.