일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ビンナガ | 빈나가 | 표준 일본명 |
| ビンナガマグロ | 빈나가마구로 | マグロ를 붙인 호칭 |
| ビンチョウ | 빈초 | 「長」을 음독한 호칭 |
| ビンチョウマグロ | 빈초마구로 | 「長」을 음독한 호칭 |
| トンボマグロ | 돈보마구로 | 이명. 긴 가슴지느러미를 잠자리 날개에 비유 |
| シビマグロ | 시비마구로 | 이명 |
| トンボ | 돈보 | 간사이·고치 지방명 |
| トンボシビ | 돈보시비 | 간사이·고치 지방명 |
| ビナガ | 비나가 | 미야기 남부 지방명 |
| ビンチョ | 빈초 | 미야기 북부 지방명 |
| カンタロウ | 간타로 | 미에 지방명(カンタ라고도) |
| ビントロ | 빈토로 | 한랭지에서 잡힌 기름 오른 개체. 회전초밥 등에서 쓰는 이름 |
| アバコ | 아바코 | 미국 일본인·일계인 사회에서 부르는 이름. 초밥 재료 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 스시 寿司 스시
추운 바다에서 잡힌 기름 오른 것을 '빈토로'라 하여 회전초밥에 쓴다. 날로는 감칠맛이 적지만 소금물로 알맞게 처리하면 끈끈한 식감이 난다. 미국 일본계 사회에서는 '아바코'라는 초밥 재료로 통한다. - 후라이 フライ 후라이
살이 흰빛 도는 분홍색으로 아주 부드러워 튀김으로 먹는다. - 가라아게 唐揚げ 가라아게
튀겨 먹는다. - 소테 ソテー 소테
- 마구로부시 鮪節 마구로부시
가쓰오부시처럼 다랑어포로 만든다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 일본 자료에 따르면 살은 흰빛에 가까운 분홍색으로 아주 부드럽고, 다른 다랑어보다 감칠맛이 적다.
이렇게 먹습니다
일본 자료에 따르면 주낙, 트롤링, 외줄낚시로 잡는다. 어획량은 1960년대부터 한 해 약 20만t 안팎이다.
세계적으로 황다랑어와 함께 통조림 재료로 중요하다. 닭고기 같은 식감 때문에 'Chicken of the Sea', '시치킨' 같은 이름이 붙었고, 미국과 유럽에서도 많이 먹는다. 반려동물 사료 원료로도 많이 쓰인다.
일본에서는 회처럼 날로 먹기에 그리 알맞지 않다고 보지만, 알맞게 소금물로 처리하면 끈끈한 다랑어 식감이 나서 맛있다고 한다. 추운 바다에서 잡힌 것은 기름이 올라 '빈토로'라는 이름으로 회전초밥에 쓰인다. 튀김, 가라아게, 소테로 먹고 가쓰오부시처럼 다랑어포로도 만든다. 미국의 일본계 사회에서는 영어 이름 Albacore에서 딴 '아바코'라는 이름의 초밥 재료로 친숙하다.
도감 쪽
- 분류
- 고등어목 · 고등어과
- 크기
- 최대 체장 127cm, 체중 40kg까지 자란다. 일본 자료에 따르면 많이 잡히는 것은 50~100cm다.
- 사는 곳
- 태평양·대서양·인도양의 열대와 온대 바다(북위 45~50°, 남위 30~40°)에 넓게 산다. 표층 근처부터 중층(보통 380m, 최대 600m)까지 살지만, 수온 15.6~19.4°C인 표층에 가장 많다. 깊은 곳의 큰 개체는 13.5~25.2°C에 많다. 대서양에서는 큰 개체가 찬물 쪽에, 작은 개체가 열대 바다에 많다. 태평양과 대서양에서는 북반구와 남반구의 두 무리로 크게 나뉜다. 일본 자료에 따르면 지중해에도 살고, 일본에서는 홋카이도 남쪽에서 보이지만 동해 쪽에서는 드물다.
- 생김새
- 몸이 크고, 다른 다랑어와 달리 몸 뒤쪽의 높이가 높다. 가슴지느러미가 매우 길어 끝이 뒷지느러미 밑동 끝보다 뒤에 있다. 꼬리지느러미는 초승달 모양이고 뒷가장자리가 희다. 등은 어두운 청색이고 배 쪽으로 갈수록 밝아지며, 첫째 등지느러미는 선명한 노란색이다.
헷갈리는 종
- 다른 다랑어류: 가슴지느러미가 둘째 등지느러미 너머까지 닿을 만큼 길고, 꼬리지느러미 가장자리가 희어 구별된다(일본 자료).
어떤 물고기인가
날개다랑어는 고등어과의 다랑어다. 가슴지느러미가 매우 길게 뻗은 것이 특징이다. 전 세계 대양의 열대·온대 바다에 널리 산다.
더 알기
일본 이름 빈나가(鬢長)는 정면에서 보면 눈에 띄는 긴 가슴지느러미를 귀밑털(빈)에 빗댄 것이다. 일본의 지방 이름 '톤보(잠자리)'도 가슴지느러미를 잠자리 날개에 빗댔다.
다른 다랑어와 섞여 무리를 지어 이동하기도 한다. 일본 자료에 따르면 북태평양에서는 동서로 크게 오가는 회유를 한다는 것이 표지 방류 조사로 밝혀졌다. 어린 개체는 암수 비율이 1:1 정도이지만 다 자란 개체는 수컷이 많다. IUCN 적색목록에는 2011년 준위협종으로 올랐다가 2021년 관심대상종이 되었다.
사진 모음
요리 사진
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ビンナガ」 (일본어, 외부 사이트)
참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.