날개줄고기

トクビレ토쿠비레

Podothecus sachi

다른 이름 팔각

분류생선제철겨울. 한여름을 빼고는 꾸준히 잡힌다. 일본 기준 …

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
トクビレ	토쿠비레	표준 일본명
ハッカク	핫카쿠	홋카이도 방언. 수컷 껍질이 두꺼워 토막 단면이 팔각형이라는 데서 왔다

수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

회초밥군칸야키(된장구이)소금구이나베된장국건어물

쏨뱅이목 날개줄고기과로 꺽정이류·삼세기·횟대류와 가깝다.

홋카이도 특산으로, 방송을 타며 겨울에는 관동까지 유통된다. 전용 어업은 없고 임연수어 등을 잡을 때 함께 잡힌다. 예전엔 싼 잡어였으나 지금은 비싸다.

회는 간을 푼 간장에 찍거나, 잘게 썰어 간에 버무려 먹는다.

군칸야키는 된장에 미림·설탕과 으깬 간을 섞은 소스를 발라 굽는다. 국물 요리에도 반드시 간을 넣는다.

꾸덕하게 말린 것도 비싼 건어물이다.

크기: 몸길이 약 40cm, 60cm까지 자라는 듯하다.
사는 곳: 냉수성. 동해 북부, 홋카이도, 오호츠크해, 사할린. 수심 80~600m 모래·뻘 섞인 바닥에서 갯지렁이·갑각류·개불 등을 먹는다. 국내에서는 보기 어렵다.
생김새: 머리가 뾰족해 악어 같다. 입은 아래를 향하고 주위에 수염 같은 촉수가 많다. 단단한 판 모양 비늘이 온몸을 덮는다. 수컷은 뒤쪽 등지느러미와 뒷지느러미가 길게 발달해 날개 모양을 이룬다. 이런 화려한 모습은 수컷만 가진다.