일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ナンヨウブダイ | 난요우부다이 | 표준 일본명 |
| イラブチ / イラブチャー | 이라부치 / 이라부차 | 오키나와에서 파란 비늘돔과를 두루 부르는 방언. 이 종이 대표 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 껍질회 皮付き刺身 가와쓰키 사시미
껍질을 벗기지 않고 떠서 파란색이 그대로 보인다. 껍질 쪽에 단맛이 있다. - 된장국 味噌汁 미소시루
회 뜨고 남은 서더리로 국물을 내면 진하고 맛있다. - 밀가루 버터구이 ムニエル 무니에루
살이 연하고 맛이 옅어 밀가루를 입혀 버터에 굽는다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 살이 연하고 옅다. 껍질 쪽에 단맛이 있다
- 손질
- 회는 껍질을 벗기지 않는다. 내장은 식중독 예방을 위해 먹지 않는다
- 주로 쓰는 부위
- 서더리로 국물을 내면 진하고 맛있다
이렇게 먹습니다
껍질회된장국밀가루 버터구이
오키나와 사람들이 집과 식당에서 흔히 먹는 중요한 식용어다. 껍질째 뜬 회는 파란색이 그대로 보인다. 회 뜨고 남은 서더리가 시장에서 흔히 팔린다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 내장은 먹지 않는다
도감 쪽
- 크기
- 80cm 정도
- 사는 곳
- 태평양 고유종. 오키나와
- 생김새
- 온몸이 물감을 칠한 듯 새파랗다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ナンヨウブダイ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.