일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 껍질째 회
살보다 붉은 껍질이 맛있다. - 튀김
- 맑은국
먹는 쪽
- 제철
- 겨울~봄.
- 맛
- 살이 무르고 맛이 연하다. 살보다 붉은 껍질이 맛있다.
- 주로 쓰는 부위
- 껍질
이렇게 먹습니다
껍질째 회튀김맑은국
작고 맛이 특별하지 않아 잡어 취급이다. 일본 남부에서도 싸게 팔린다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 약 30cm.
- 사는 곳
- 온대성. 수심 100~200m 바닥층. 국내는 제주에서 가끔 보인다.
- 생김새
- 붉은 몸에 가로줄 4개가 있고 지느러미가 노르스름하다. 꼬리가 길지 않다.
헷갈리는 종
- 실꼬리돔: 같은 실꼬리돔과지만 닮지 않았다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「タマガシラ」 (일본어, 외부 사이트)
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