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니시키베라

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

ニシキベラ니시키베라

Thalassoma cupido

분류생선과놀래기과

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

찜구이

일본 서부에서는 사사노하베라·규센 등 큰 놀래기류가 맛있는 식용어로 알려져 있으며, 니시키베라도 맛은 마찬가지로 좋다.

일본 세토내 지방에서는 떼기 힘든 단단한 비늘을 그대로 둔 채 찜구이로 하고, 껍질과 비늘을 함께 벗기면서 속살을 먹는다.

일본 동부에서는 놀래기류의 맛이 알려지지 않았고 화려한 몸색에 대한 선입견도 있어 전혀 먹지 않는다. 작은 물고기라 상업적으로 유통되지 않으며 일부러 잡지도 않는다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: ベラ目 · 놀래기과
크기: 몸길이 약 20cm.
사는 곳: 서태평양의 일본 혼슈 중부 이남~한반도 연안·대만 연안, 동인도양. 연안 암초에 산다.
먹이: 갯지렁이류, 작은 새우, 곤쟁이 등을 먹는다.
생김새: 등은 녹색, 배는 쪽빛이고 몸 옆에 암적색 세로띠가 있다. 눈 주위에 적갈색 무늬가 있으며, 등·뒷·꼬리지느러미는 파란색에 짙은 색 가로띠가 있다.

연안 암초에 사는 놀래기과 바닷물고기로, 녹색 등과 쪽빛 배, 옆구리의 암적색 세로띠가 어우러진 매우 화려한 색이 특징이다. 맛있는 물고기로 일본 세토내 지방에서는 비늘째 찜구이로 먹지만, 작아서 상업적으로는 거의 쓰이지 않는다.

색이 화려해 관상용으로 기르기도 한다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.