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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ノロゲンゲ | 노로겐게 | 표준 일본명 |
| ゲンギョ | 겐교 | '콜라겐 듬뿍'으로 인기를 끈 2000년쯤부터 '幻魚(환상의 물고기)'라는 한자를 붙이면서 생긴 이름 |
| ミズウオ | 미즈우오 | 별명 '水魚'. 미즈우오과의 미즈우오와는 다른 종. 이시카와현에서도 옛날에 이렇게 불렀다 |
| ドギ | 도기 | 돗토리현 지방 이름 |
| グベ | 구베 | 효고현 도요오카시 지방 이름 |
| グラ | 구라 | 교토부 단고초 지방 이름 |
| ゲンゲンボウ | 겐겐보 | 이시카와현 지방 이름 |
| スガヨ | 스가요 | 아키타현 지방 이름 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 말려 살짝 구운 것 干物 히모노
말린 것을 가볍게 구워 그대로 술안주로 먹는다 - 된장국 味噌汁 미소시루
건더기로 넣는다 - 나베 鍋物 나베모노
건더기로 넣는다 - 맑은국 吸い物 스이모노
국 재료로 쓴다 - 덴푸라 天ぷら 덴푸라
한국식
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먹는 쪽
- 맛
- 살이 부드럽고 담백하며, 미끈한 점액 덕분에 입에 닿는 느낌이 좋다
이렇게 먹습니다
히모노 구이된장국나베맑은국덴푸라
저인망이나 게잡이 그물에 섞여 잡힌다. 일본에서는 주로 동해 쪽에서 식용한다.
말린 것을 살짝 구워 그대로 술안주로 하거나, 된장국·나베의 건더기, 맑은국의 재료로 쓴다. 덴푸라로 해도 맛있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- ペルカ目 · 등가시치과
- 크기
- 몸길이 약 30cm.
- 사는 곳
- 동해(일본해)와 오호츠크해의 수심 200~1800m 심해.
- 생김새
- 몸 색은 연한 분홍빛 녹색(연갈색)이며 몸이 젤라틴질로 덮여 있다.
어떤 물고기인가
동해(일본해)와 오호츠크해의 수심 200~1800m 심해에 사는 몸길이 약 30cm의 물고기로, 몸이 젤라틴질로 덮여 있다. 일본에서는 주로 동해 쪽에서 먹으며, 2000년쯤부터 '콜라겐 듬뿍'으로 알려져 인기가 올랐다. 말려서 살짝 구워 술안주로 하거나 국·나베·덴푸라로 먹는다.
더 알기
'겐게'는 하급 물고기(下魚, 게교)라는 뜻으로, 흔히 '게노게(下の下)'가 변한 말로 본다. '노로'의 유래는 알려져 있지 않다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.