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먹는 쪽
식품으로 인기가 매우 높아 중국 남부에서 소비된다. 홍콩에서는 가장 인기 있는 어종의 하나로 비싸게 거래되며, 붉바리류(스지아라속) 중에서도 흔히 판매되는 종이다.
얕은 산호초에 머물고 밤에는 잘 움직이지 않아 야간 작살 낚시나 낚시로 쉽게 잡힌다. 산란 집합 장소가 표적이 되면서 남획되어, 판매 제한과 번식기 금어 같은 보호 조치가 취해지고 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 유독 와편모조류가 만드는 독소로 시가테라 중독을 일으킬 수 있으며, 일본에서는 1997~2006년 오키나와에서 2건이 보고됐다. 고래회충(아니사키스)이 기생하는 경우도 있어, 덜 익히거나 날로 먹으면 발열·복통을 동반하는 아니사키스증을 일으킬 수 있다.
도감 쪽
- 분류
- 바리과
- 크기
- 보통 전장 약 37cm, 체중 약 770g. 최대 전장 80cm에 이르며 암컷이 더 크다.
- 사는 곳
- 일본, 중국 남동부, 필리핀, 인도네시아, 오스트레일리아 주변까지의 서태평양과 동아프리카 부근 인도양. 일본에서는 주로 오키나와현에서 보인다. 수심 1~70m의 얕은 라군, 산호가 풍부한 곳, 특히 산호초 앞 수로에 산다(수심 200m 기록도 있다).
- 먹이
- 주로 물고기를 먹는다. 혼자서 물고기를 입속으로 빨아들여 사냥한다.
- 산란
- 산란 절정은 1~4월로, 신월과 보름달 날에 산란한다. 산란을 위해 많은 개체가 '집합 장소'에 모인다. 약 2.8살에 성숙하고 수명은 약 10년이다. 암컷이 먼저 성숙한 뒤 수컷으로 바뀌는 자웅동체로 여겨지지만 확정되지는 않았다.
- 생김새
- 꼬리지느러미 끝이 잘린 듯 반듯하다(영어 이름 squaretail). 몸 색은 다양해 흰빛 도는 회색에 검은 점이 있는 개체, 녹색 도는 회색 개체, 붉은색·갈색 개체가 있다. 지느러미는 어두운 갈색이다. 위턱에 송곳니가 1~4개 있다.
어떤 물고기인가
서태평양과 동아프리카 인도양의 산호초에 사는 바리과 물고기로, 영어 이름처럼 꼬리지느러미가 네모나다. 중국 남부와 홍콩에서 인기가 매우 높은 고급 식용어라 남획으로 개체 수가 줄고 있어 취약종으로 분류된다. 시가테라 중독과 고래회충(아니사키스)에 주의해야 한다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.