먹는 쪽
- 고르는 법
- 포장의 식품유형 표시를 확인한다
스시야에서 홍새우나 랑고스티노라는 이름으로 나온다. 아르헨티나에서 냉동으로 수입된다.
식품유형이 가열하여 섭취하는 냉동식품으로 표시돼 있어 날로 내면 표시 기준 위반이 된다. 토치로 겉만 지지는 것은 가열로 보기 어렵다.
반면 스시집에서 흔히 쓰는 홋카이도산 냉동 가리비관자는 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품으로 표시돼 해동해 날로 써도 된다.
손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 가열 섭취용 냉동식품은 세균 문제로 날로 먹으면 안 된다
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