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푸레이스

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

プレイス푸레이스

Pleuronectes platessa

분류생선과가자미과

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
プレイス	푸레이스	표준 일본명
ヨーロッパツノガレイ	요롯파쓰노가레이	별명

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

피시 앤드 칩스오픈 샌드위치튀김오븐구이

피시 앤드 칩스 재료로 자주 쓰이며, 북독일 요리와 덴마크 요리에서 가장 많이 먹는 생선 중 하나다.

덴마크에서는 살을 떠서 튀김옷을 입혀 튀긴 뒤 레물라드 소스·레몬 조각과 함께 오픈 샌드위치에 올리거나, 감자튀김과 함께 따뜻한 주요리로 먹는다. 식당에서는 어린이 메뉴로 자주 나온다. 빵가루를 입혀 얼린 제품이 슈퍼마켓에서 팔리고, 오븐에 굽기도 한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 전갱이목(アジ目) · 가자미과
크기: 최대 약 1m까지 자라지만, 그물에 잡히는 성어는 대부분 50~60cm다. 최대 체중 기록은 7kg, 최장 수명 기록은 50년이다.
사는 곳: 바렌츠해에서 지중해 연안, 그린란드까지 분포한다. 주로 유럽 대륙붕의 수심 10~50m 모래·펄 바닥에 살고, 최대 약 200m에서도 발견된다. 낮에는 퇴적물 속에 파고들어 가만히 있다. 염분이 낮은 기수역이나 담수역에서도 발견된다.
먹이: 밤에 활동하며 갯지렁이류·갑각류·두 장 조개 등을 먹는다. 1~2살 어린 개체는 주로 작은 새우류를 먹는다.
산란: 북해에서는 대부분의 암컷이 3살에 성숙한다. 12~5월에 산란하며, 암컷은 약 한 달 동안 3~5일 간격으로 알을 낳는다. 알은 약 2주 뒤 부화해 플랑크톤으로 떠다니다 8~10주 뒤 변태해 조간대 모래밭에 정착한다.
생김새: 몸빛은 짙은 회색~짙은 갈색에 눈에 띄는 주황색 불규칙 반점이 있고, 아래쪽은 흰 진줏빛이다. 피부는 매끄럽고 비늘이 작으며 가시가 없다. 주변에 맞춰 몸색을 바꾸지만 주황 반점은 그대로 남는다. 두 눈이 몸 오른쪽에 있고, 두 눈 아래의 뼈 돌기가 이 종의 특징이다.

유럽 대륙붕의 모래·펄 바닥에 흔한 가자미로, 몸에 주황색 반점이 흩어져 있다. 수산상 중요성이 높다. 피시 앤드 칩스의 재료로 자주 쓰이고, 북독일·덴마크 요리에서 가장 많이 먹는 생선 중 하나다.

북해의 다른 바닥 물고기와 함께 국제해양탐사위원회가 '안전한 생물학적 한계 밖'으로 분류하고 있다. 40살 넘게 살 수 있는데도 6살 넘는 개체가 드물 만큼 나이 든 개체가 빠르게 줄고 있다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.