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사케가시라

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

サケガシラ(裂頭)사케가시라

Trachipterus ishikawae

분류생선과フリソデウオ科

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
サケガシラ	사케가시라	표준 일본명
地震魚	지신우오	지진 때 해변에 떠밀려 오기도 해서 붙은 별명

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

맛: 몸이 물렁하고 살이 물기가 많고 비려 조리해도 맛없다는 평이 있다. 반면 아사히신문은 '젤라틴이 풍부해 노로겐게처럼 고급스럽고 뛰어난 맛'이라고 했다. 회나 구이는 물기가 많지만 건어물이나 조림으로 하면 감칠맛이 난다는 보고도 있다

건어물조림

깊은 바다 수압을 견디느라 몸이 물렁해, 가끔 잡혀 식용하는 텐가이하타와 달리 식용에는 맞지 않는다는 평이 있다. 다만 건어물·조림으로 하면 맛이 좋다는 보고도 있다.

일본 도야마만에서는 정치망·자망에 자주 들어오고, 시마네현 오키의 사이고만에서는 수산고교 학생들이 해마다 낚아 올린다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: アカマンボウ目 · フリソデウオ科
크기: 큰 것은 몸길이 2m 이상
사는 곳: 홋카이도~오키나와의 일본 근해 태평양과 동해(일본해) 전역. 먼바다 수심 200~500m 중층에 산다. 태풍이나 큰 풍랑 뒤 드물게 연안에 떠밀려 온다. 일본 도야마만에서는 반딧불오징어·흰새우 철에 이를 쫓아 정치망·자망에 자주 들어와 드물지 않다
먹이: 동물플랑크톤·부유성 갑각류를 먹는다고도, 작은 물고기·오징어를 먹는다고도 추정된다. 2013년에 잡힌 개체의 위에서 오징어 부리가 많이 나왔다
산란: 치어와 알은 아직 발견되지 않았다. 어린 개체는 2014년 도야마만에서 처음 발견됐다
생김새: 갈치처럼 가늘고 길며 옆으로 납작하다. 은백색 몸에 등지느러미는 주홍색이다. 눈이 크고, 입은 아래로 길게 뻗으며, 꼬리지느러미는 작다. 배 쪽에 작은 가시 같은 비늘이 많다. 부레가 없어 몸을 비스듬히 세우고 등지느러미를 움직여 선 채로 헤엄치는 것으로 본다

일본 근해 먼바다 수심 200~500m 중층에 사는 갈치처럼 긴 물고기로, 2m가 넘게 자라기도 한다. 살이 물렁하고 물기가 많아 식용에 맞지 않는다는 평과, 건어물·조림으로 하면 맛있다는 평이 함께 있다.

머리 위 홈이 갈라진 것처럼 보여 '열두(裂頭)', 또는 선 채로 헤엄치는 모습이 강을 거슬러 오르는 연어 같다고 '연어 머리(鮭頭)'라 부르게 됐다는 말이 있지만 확실하지 않다. 일본에서는 가을에 보이면 연어를 부르는 길한 물고기로 여기기도 한다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.