일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 다시마 숙성회 昆布締め 곤부지메
붉은메기와 같은 방식으로 조리한다. - 된장국 味噌汁 미소시루
- 튀김 揚げ物 아게모노
- 조림 煮付け 니쓰케
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 붉은메기보다 한참 떨어진다
이렇게 먹습니다
다시마 숙성회된장국튀김조림
국내에는 잘 알려지지 않았고 일본 산지에서 먹는다. 붉은메기와 같은 방식으로 조리한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 첨치과 소형종 중에서는 큰 편
- 생김새
- 윗입술까지 수염 6쌍이 돋아 있다. 갈색 몸에 등·뒷지느러미 가장자리가 희다. 민물고기 자가사리를 닮았다
헷갈리는 종
- 붉은메기: 붉은 몸이고 수염이 적다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イタチウオ」 (일본어, 외부 사이트)
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