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텐가이하타

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

テンガイハタ(天蓋羽太)덴가이하타

Trachipterus trachypterus

분류생선과フリソデウオ科

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

전골회구이

이 무리(아카만보목) 물고기는 거의 잡히지 않아 식용 가치가 낮지만, 이 종은 드물게나마 잡혀 식용으로 쓰이기도 한다.

흰살이 부드럽고 물기가 많아 전골로 하거나, 물기를 뺀 뒤 회나 구이로 먹는다고 한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: アカマンボウ目 · フリソデウオ科
크기: 보통 2m 정도, 최대 2.7m 기록
사는 곳: 일본 간토 이남의 태평양 전역, 뉴질랜드 근해, 아프리카·인도양·지중해 등의 먼바다 중층으로 알려져 있다. 태풍이나 큰 풍랑 뒤 드물게 연안에 떠밀려 온다
먹이: 동물성 플랑크톤과 떠다니는 갑각류를 먹는 것으로 보인다
생김새: 몸이 가늘고 길며 성어는 옆으로 납작하다. 은백색 몸에 등지느러미는 주홍색. 눈은 주둥이 길이보다 크다. 어릴 때는 머리 쪽 등지느러미와 배지느러미, 꼬리지느러미가 크지만 자라면서 작아진다

먼바다 중층에 사는 몸이 길쭉한 대형 물고기로, 보통 2m 정도까지 자란다. 드물게 잡혀 시장에 나오며 식용으로 쓰이기도 한다. 흰살이 부드럽고 물기가 많아 전골로 먹거나 물기를 빼서 회·구이로 먹는다고 한다.

이름에 '하타(바리과)'가 붙지만 농어목 바리과와는 거리가 멀고, 왜 이런 이름이 붙었는지는 밝혀지지 않았다. 성어는 선 채로 떠다니며 늘어나는 입으로 먹이를 먹는 것으로 여겨진다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.