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먹는 쪽
- 맛
- 살이 희고 부드러우며 단맛과 감칠맛이 강하다. 일본의 창꼴뚜기(야리이카)와 매우 비슷한 맛이다.
이렇게 먹습니다
칼라마리 튀김그릴 구이조림먹물 파스타·리소토
유럽 각지에서 중요한 수산자원으로, 주로 트롤이나 오징어 낚시로 잡는다. 주요 어장은 영국·프랑스·스페인·포르투갈·모로코 앞바다다.
튀김(칼라마리), 그릴 구이, 조림(스페인·포르투갈 요리), 먹물 파스타나 리소토 등으로 먹는다. 100g당 열량 82kcal, 단백질 16g, 지방 1g이며 비타민 B12와 셀레늄이 풍부하다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 폐안목 · 꼴뚜기과
- 크기
- 외투장 보통 30~50cm, 최대 약 60cm.
- 사는 곳
- 북동대서양(노르웨이 연안~모로코·카나리아 제도)과 지중해 전역에 분포한다. 대륙붕 수심 10~500m에 살며 계절에 따라 얕은 곳과 깊은 곳을 오간다.
- 먹이
- 육식성으로 작은 물고기, 갑각류, 다른 두족류를 먹는다.
- 산란
- 산란기는 겨울~봄이며 암컷은 모래 바닥이나 해조에 알주머니를 송이처럼 많이 붙인다. 수명은 약 1년이다.
- 생김새
- 몸은 가늘고 긴 원통형이고 양옆에 마름모꼴 지느러미가 있다. 반투명한 흰색에 적갈색 점이 있으며, 흥분하면 붉은빛이 강해진다.
헷갈리는 종
- 케이프야리이카(남아프리카 연안): 근연종으로 상업적으로도 자주 혼동된다
- 창꼴뚜기(ヤリイカ, 일본 근해): 겉모습이 매우 닮았고 맛도 비슷하다
어떤 물고기인가
북동대서양과 지중해에 사는 꼴뚜기과 오징어로, 영어로는 European squid라 부른다. 살이 희고 부드러우며 단맛과 감칠맛이 강해, 유럽 각지에서 칼라마리 튀김·구이·조림·먹물 파스타 등으로 널리 먹는다. 일본의 창꼴뚜기(야리이카)와 모습과 맛이 매우 비슷하다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.