노랑가오리 vs 홍어
꼬리가 채찍처럼 가늘고 긴 독가시가 있으며 배 가장자리가 노라면 노랑가오리, 꼬리에 짧은 가시가 여러 줄 난 마름모꼴이면 홍어다.
노랑가오리
홍어한눈에 비교
| 항목 | 노랑가오리 | 홍어 |
|---|---|---|
| 꼬리 | 채찍처럼 가늘고, 약 15cm의 톱니 달린 독가시가 있다 | 작은 지느러미가 있고 짧은 가시가 여러 줄 난다. 독은 없지만 단단하고 날카롭다 |
| 몸 모양 | 위에서 보면 거의 오각형 | 약간 둥근 마름모꼴 |
| 주둥이 | 짧다 | 가늘고 뾰족하다 |
| 배·가장자리 색 | 배와 지느러미 가장자리가 노랗다 | 배는 희거나 회색 |
| 등 무늬 | 녹갈색·적갈색 | 갈색, 가슴지느러미 밑동에 검은 테를 두른 큰 반점이 하나 있다 |
| 번식 | 새끼를 낳는다(난태생) | 알을 낳는다(난생) |
| 일본 이름 | アカエイ(아카에이) | コモンカスベ(코몬카스베) |
맛과 쓰임 · 제철
- 노랑가오리 맛·쓰임
- 살은 불그스름하고 연골이 오독오독 씹힌다. 삭지 않아 숙성회·무침·찜·탕으로 쓰고, 간(애)은 홍어 애보다 크고 진하다. 홍어 금어기에 대체재로 수요가 는다.
- 홍어 맛·쓰임
- 생것은 쫄깃하고 단맛이 있으며, 삭히면 암모니아의 톡 쏘는 맛이 난다. 삭힌 회·삼합·무침·찜·애국으로 먹는다.
- 노랑가오리 제철
- 봄(산란 직전)
- 홍어 제철
- 겨울~봄
현장 팁
- 둘 다 '간재미'로 불려 헷갈리니 이름보다 꼬리를 먼저 본다
- 노랑가오리 꼬리 독가시는 죽은 뒤에도 독이 남으니 맨손으로 만지지 않는다
- 가오리를 홍어로 속여 파는 일이 있으니 몸 모양과 배 색을 함께 확인한다
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.