낫잿방어 vs 잿방어
꼬리지느러미 아래 끝이 희면 잿방어, 지느러미 끝이 모두 검으면 낫잿방어다.
낫잿방어
잿방어한눈에 비교
| 항목 | 낫잿방어 | 잿방어 |
|---|---|---|
| 꼬리 아래 끝 | 검다(지느러미 끝이 모두 검다) | 희다 |
| 등지느러미 | 시작이 가파르고 낫 모양(둘째 등지느러미·뒷지느러미 앞끝이 길게 뻗는다) | 낫처럼 길게 뻗지 않는다 |
| 체고 | 더 높아 몸이 짧아 보인다 | 높지만 낫잿방어보다는 낮다 |
| 사는 곳 | 제주에서 잡힌다, 일본은 오키나와 일대 | 전 세계 온대·열대, 국내는 남해·제주 일부 |
| 일본 이름 | ヒレナガカンパチ(히레나가간파치) | カンパチ(간파치) |
맛과 쓰임 · 제철
- 낫잿방어 맛·쓰임
- 잿방어와 비슷하다고 한다.
- 잿방어 맛·쓰임
- 지방이 많고 살이 단단하다. 회·초밥·샤부샤부·소금구이로 먹는다.
- 잿방어 제철
- 가을~초겨울 (스시집에선 여름용으로 쓴다)
현장 팁
- 꼬리지느러미 아래 끝 색부터 본다.
- 일본에선 두 종을 구별하지 않고 유통하기도 한다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.