골뱅이·고둥 이름과 침샘 독
- 골뱅이는 특정 종이 아니라 물에 사는 나선형 껍데기 패류를 두루 이르는 말이다.
- 제주의 뿔소라를 빼면 국내 고둥의 표준명은 대부분 'OO고둥'이고, OO소라·OO골뱅이는 별칭이다.
- 이름에 매물고둥이 붙는 종만 10가지가 넘는다.
- 일부 육식성 고둥은 침샘(타액선, 귀청)에 테트라민이라는 신경독이 있다.
- 중독되면 식은땀, 어지럼, 복통, 두드러기가 나타나고 보통 2~3시간이면 회복되지만 심하면 응급 치료가 필요하다.
- 테트라민은 가열해도 없어지지 않으므로 직접 손질할 때는 침샘을 떼어낸다.
- 종을 확신하기 어려운 육식성 고둥도 침샘을 제거하고 먹는 것이 안전하다.
여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.