SEASON
이달의 제철 수산물
달마다 지금 맛이 오른 것과, 끝물이거나 산란기라 한 박자 쉬어갈 것을 나눴습니다. 이름을 누르면 어종 페이지로 갑니다.
봄 3·4·5월
제철 참돔, 광어, 감성돔, 우럭, 볼락, 갑오징어, 민어, 대게, 홍게, 멍게, 미더덕, 밴댕이
금어기 명태, 고등어, 살오징어(오징어), 전어, 말쥐치, 삼치, 감성돔, 대하, 코끼리조개, 주꾸미, 참문어
건강 주의 패류독소
여름 6·7·8월
제철 살오징어, 민어, 한치, 갯장어, 전복, 긴꼬리벵에돔, 붕장어, 벤자리, 붉바리, 무늬오징어, 꽃게, 갑오징어
금어기 전어, 참홍어, 고등어, 말쥐치, 명태, 꽃게, 대게, 대하, 새조개, 소라, 코끼리조개, 낙지, 주꾸미, 참문어, 참조기, 갈치, 옥돔, 붉은대게, 키조개, 오분자기, 해삼
건강 주의 패류독소, 비브리오패혈증
가을 9·10·11월
제철 자바리(다금바리), 쥐치, 말쥐치, 보리새우, 대하, 흰다리새우, 돌돔, 갑오징어, 홍게, 낙지, 갈치, 모시조개
금어기 명태, 꽃게, 대게, 새조개, 전복류, 연어, 쥐노래미
건강 주의 비브리오패혈증
겨울 12·1·2월
제철 방어, 능성어, 굴, 홍합, 대구, 과메기, 아귀, 감성돔, 참돔, 광어, 거북손, 개불
금어기 문치가자미, 쥐노래미, 명태, 대구
건강 주의 노로바이러스 (굴)
1월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
문치가자미12/1 ~ 1/31 · 봄 도다리로 파는 그 가자미 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음)
노로바이러스 (굴) 겨울(12~2월)에 식중독이 몰립니다. 포장에 「가열조리용」 표시가 있는 굴은 반드시 익혀 드세요. 기준은 중심 온도 85℃에서 1분 이상입니다.
출처 참고: 방어 말고도…수산물 전문가가 1월에 가장 맛있다고 한 '수산물' 정체 (
2월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음)
노로바이러스 (굴) 겨울(12~2월)에 식중독이 몰립니다. 포장에 「가열조리용」 표시가 있는 굴은 반드시 익혀 드세요. 기준은 중심 온도 85℃에서 1분 이상입니다.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 지금 딱 맛있다…전문가가 추천한 2월 '제철 수산물', 왜 이제 알았죠
3월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음)
패류독소 3월부터 남해안을 중심으로 생겨 6월 중순쯤 사라집니다. 홍합·백합·바지락·가리비·멍게·미더덕. 익히거나 얼려도 독이 줄지 않으니, 바닷가에서 직접 캐 먹지 말고 검사를 거친 제품만 드세요.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
방어축양 방어 포함, 산란기라 기름이 빠짐 (현장 확인)
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 3월엔 무조건 먹어야... 값 반토막 됐는데 맛은 훨씬 깊어졌다는 생선회
4월 제철
참돔 양식4월 양식 횟감 중 으뜸 · 추천: 마스카와(껍질 데침) 반쯤 섞기 
감성돔 양식(중국산)산란기 앞두고 살 올라 맛 좋음 · 추천: 회 
광어 양식알 배기 시작 · 추천: 등살 볼록한 수컷 위주 선택 
우럭 양식알 배기 시작 · 추천: 등살 볼록한 수컷 위주 선택 
강도다리 양식추천 대상 · 추천: 큰 개체는 뼈째 말고 포 떠서 회 감성돔 자연산5월 금어기 전 마지막. 동해안산 살밥 좋음 우럭 자연산완도·추자도 먼바다 큰 사이즈 추천 광어 자연산4월 중순 이후 저렴해짐 · 추천: 생선가스 등 조리용 
실치장고항, 4월 축제 열리는 대표 횟감 · 추천: 회 
사백어거제 동부면, 3월~5월 초만 유통 · 추천: 산 채로 비빔, 전·국 밴댕이인천·강화, 4월 전후 어획 증가 · 추천: 회무침·쌈밥 
멸치마산·기장, 4월 전후 어획 증가 · 추천: 회무침·쌈밥 도톱상어
마산·부산 시장, 이 시기 별미 · 추천: 자어회
간제미
서산·진도 · 추천: 탕·찜
웅어충남 강경, 4~5월 제철 · 추천: 회무침·구이 
갯가재(객가재) 갑각류알이 꽉 찬 4월의 주인공, 서해안 · 추천: 찜, 장 담그기 
쏙(뻥설계) 갑각류서산·태안 · 추천: 껍데기 얇아 통째 튀김 
중하새우 갑각류
추천: 튀김·탕
암대하 갑각류주황 생식소 가득, 5월 금어기 전 4월만 세조개 조개류
3월 말부터 값 급락, 싸게 먹을 마지막 기회
꼴뚜기 연체류산란 앞두고 연안에 붙는 시기 · 추천: 횟감·숙회 
갑오징어 연체류산란 앞두고 연안에 붙는 시기 · 추천: 횟감·숙회 
주꾸미 연체류4월 초~중순이 알 꽉 찬 마지막 시기 
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
고등어4/1 ~ 6/30 · 이 기간 중 1개월, 해수부 고시 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음)
패류독소 3월부터 남해안을 중심으로 생겨 6월 중순쯤 사라집니다. 홍합·백합·바지락·가리비·멍게·미더덕. 익히거나 얼려도 독이 줄지 않으니, 바닷가에서 직접 캐 먹지 말고 검사를 거친 제품만 드세요.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
방어축양 방어 포함, 산란기라 기름이 빠짐 (현장 확인)
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 지금만 먹을 수 있다…꼭 먹어야 하는 전문가 추천 '4월 제철 횟감'은?
5월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
고등어4/1 ~ 6/30 · 이 기간 중 1개월, 해수부 고시 말쥐치5/1 ~ 7/31 · 정치망·연안어업은 6/1~7/31 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음) 코끼리조개5/1 ~ 6/30 · 강원·경북 한정 참문어5/16 ~ 6/30 · 시·도별로 따로 정할 수 있음
패류독소 3월부터 남해안을 중심으로 생겨 6월 중순쯤 사라집니다. 홍합·백합·바지락·가리비·멍게·미더덕. 익히거나 얼려도 독이 줄지 않으니, 바닷가에서 직접 캐 먹지 말고 검사를 거친 제품만 드세요.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 지금 안 먹으면 손해…전문가가 말하는 5월 '제철 수산물' 총정리 (위키
6월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
고등어4/1 ~ 6/30 · 이 기간 중 1개월, 해수부 고시 말쥐치5/1 ~ 7/31 · 정치망·연안어업은 6/1~7/31 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음) 꽃게6/1 ~ 9/30 · 이 기간 중 2개월 이내, 해수부 고시 대게6/1 ~ 11/30 · 해역별로 다름 (동경 131°30′ 이동 6/1~10/31 등) 새조개6/16 ~ 9/30 · 부산·울산·경남·전남·제주 등은 6/1부터 소라6/1 ~ 8/31 · 지역별로 다름 (제주 6/1~8/31, 울릉·독도 6/1~7/31 등) 코끼리조개5/1 ~ 6/30 · 강원·경북 한정 낙지6/1 ~ 6/30 · 시·도별로 따로 정할 수 있음 참문어5/16 ~ 6/30 · 시·도별로 따로 정할 수 있음
패류독소 3월부터 남해안을 중심으로 생겨 6월 중순쯤 사라집니다. 홍합·백합·바지락·가리비·멍게·미더덕. 익히거나 얼려도 독이 줄지 않으니, 바닷가에서 직접 캐 먹지 말고 검사를 거친 제품만 드세요.
출처 비브리오패혈증 6~11월, 바닷물이 따뜻할 때 환자가 생깁니다. 간질환·당뇨·면역저하가 있으면 어패류를 날로 먹지 말고 85℃ 이상으로 익혀 드세요. 조개는 입이 벌어진 뒤 5분 더 끓입니다.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
낙지6/21 금어기. 유통 대부분 중국산, 질김 방어축양 방어 포함, 산란기라 기름이 빠짐 (현장 확인)
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 지금 안 먹으면 후회…전문가가 추천한 '꼭 먹어야 하는 6월 수산물' 6
7월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
갈치7/1 ~ 7/31 · 북위 33도 이북 해역, 일부 어업 제외 말쥐치5/1 ~ 7/31 · 정치망·연안어업은 6/1~7/31 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음) 꽃게6/1 ~ 9/30 · 이 기간 중 2개월 이내, 해수부 고시 대게6/1 ~ 11/30 · 해역별로 다름 (동경 131°30′ 이동 6/1~10/31 등) 붉은대게7/10 ~ 8/25 · 강원 연안자망 6/1~7/10 새조개6/16 ~ 9/30 · 부산·울산·경남·전남·제주 등은 6/1부터 소라6/1 ~ 8/31 · 지역별로 다름 (제주 6/1~8/31, 울릉·독도 6/1~7/31 등)
비브리오패혈증 6~11월, 바닷물이 따뜻할 때 환자가 생깁니다. 간질환·당뇨·면역저하가 있으면 어패류를 날로 먹지 말고 85℃ 이상으로 익혀 드세요. 조개는 입이 벌어진 뒤 5분 더 끓입니다.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 지금 안 먹으면 후회합니다…전문가가 직접 추천한 '7월 제철 수산물'은? · 지금 아니면 안 된다…없어서 못 먹는 '7월 여름 제철 생선회' 톱10
8월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음) 꽃게6/1 ~ 9/30 · 이 기간 중 2개월 이내, 해수부 고시 대게6/1 ~ 11/30 · 해역별로 다름 (동경 131°30′ 이동 6/1~10/31 등) 붉은대게7/10 ~ 8/25 · 강원 연안자망 6/1~7/10 새조개6/16 ~ 9/30 · 부산·울산·경남·전남·제주 등은 6/1부터 소라6/1 ~ 8/31 · 지역별로 다름 (제주 6/1~8/31, 울릉·독도 6/1~7/31 등)
비브리오패혈증 6~11월, 바닷물이 따뜻할 때 환자가 생깁니다. 간질환·당뇨·면역저하가 있으면 어패류를 날로 먹지 말고 85℃ 이상으로 익혀 드세요. 조개는 입이 벌어진 뒤 5분 더 끓입니다.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
해삼수온 20도↑ 여름잠, 영양 부족·살 녹음 민어8월은 가성비 꽝, 남도 전문점 한상 권장 생굴삼배체굴 아니면 여름 생식 위험, 익혀 먹기 무점매가리대부분 중국산 양식, 관광지서 더 비쌈
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 모르면 손해…전문가가 추천한 '8월에 꼭 먹어야 하는 수산물' 총정리 ( · '8월에 사면 망하는 생선'과 '8월에 무조건 사야 하는 생선'의 정체
9월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음) 꽃게6/1 ~ 9/30 · 이 기간 중 2개월 이내, 해수부 고시 대게6/1 ~ 11/30 · 해역별로 다름 (동경 131°30′ 이동 6/1~10/31 등) 새조개6/16 ~ 9/30 · 부산·울산·경남·전남·제주 등은 6/1부터 전복류9/1 ~ 10/31 · 제주는 10/1~12/31
비브리오패혈증 6~11월, 바닷물이 따뜻할 때 환자가 생깁니다. 간질환·당뇨·면역저하가 있으면 어패류를 날로 먹지 말고 85℃ 이상으로 익혀 드세요. 조개는 입이 벌어진 뒤 5분 더 끓입니다.
출처 참고: 9월에 꼭 먹어봐야 할 수산물을 추천합니다! (입질의추억TV 유튜브, 2
12월 제철
먹으면 안 되는 · 조심할 것
금어기 — 이 기간에는 잡는 것이 법으로 금지됩니다. 이때 보이는 것은 대개 냉동·수입품이거나 금어기 전에 잡은 것입니다.
문치가자미12/1 ~ 1/31 · 봄 도다리로 파는 그 가자미 쥐노래미11/1 ~ 12/31 · 일부 해역 11/15~12/14 명태1/1 ~ 12/31 · 연중 포획 금지 (국내산 명태 없음)
노로바이러스 (굴) 겨울(12~2월)에 식중독이 몰립니다. 포장에 「가열조리용」 표시가 있는 굴은 반드시 익혀 드세요. 기준은 중심 온도 85℃에서 1분 이상입니다.
출처 끝물 · 쉬어갈 것
청어12월엔 기름이 덜 올라 맛이 덜함 (현장 확인) 부시리12월엔 기름이 덜 올라 맛이 덜함 (현장 확인)
「쉬어갈 것」은 몸에 나쁘다는 뜻이 아니라, 끝물이거나 산란기라 맛이 떨어지는 시기라는 뜻입니다.
참고: 연말엔 이런 회를 드셔야죠~! 전문가가 추천하는 12월 제철 수산물 (입 · 12월에 먹어야 하는 생선 TOP4 (인어교주해적단)
제철은 입질의추억TV, 수부해TV(수산물을 부탁해), 인어교주해적단 등의 월별 추천을 참고해 어종과 이유만 다시 정리했습니다. 지역·해마다 차이가 있습니다. 금어기는 해양수산부 「수산자원의 금어기·금지체장 기준」(2026.1.1. 기준, 수산자원관리법 시행령 별표1) 기준이며, 고등어·꽃게처럼 해마다 고시하는 기간과 시·도별 기간은 해당 공지를 확인하세요.
참가리비 패류
홍가리비 패류
낙지 연체류
대문어 연체류
