전갱이과 어류의 공통점

큰 종이든 작은 종이든 무리 지어 다닌다.
옆줄을 따라 꼬리 쪽으로 단단한 모비늘이 있어 손질할 때 칼로 도려낸다.
대체로 맛이 좋다.
살이 붉은살과 흰살 사이의 성격이라, 맛은 붉은살처럼 진하고 씹는 느낌은 흰살에 가까운 고급 어종이 많다.
일본에서는 대부분의 전갱이과가 규슈 쪽에서 많이 잡힌다.

여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.