뿔소라과 소형 고둥(매운고둥류) 먹는 법

제주 '뿔소라'의 표준명은 소라이고, 표준명 뿔소라는 따로 있는 전혀 다른 과의 고둥이다. 피뿔고둥이 뿔소라과에 든다.
두드럭고둥·대수리·맵사리는 조간대~수심 20m 암초에 함께 섞여 살아 물 빠진 갯바위에서 쉽게 주울 수 있다.
껍데기 높이 4cm 안팎의 작은 고둥이지만 육식성이다. 굴 껍데기를 뚫고 살을 먹어 굴 양식장에 피해를 준다.
껍데기 색은 환경에 따라 다양하고, 얕은 바위에서는 녹조류 때문에 녹색빛인 경우가 많다.
봄 산란기에는 갯바위 틈에 떼로 모여들며 노란 이끼 같은 알을 낳는다.
손으로 문질러 씻은 뒤 찬물에서 끓이고, 끓은 뒤 5~10분 더 삶아 내장까지 익힌다. 뾰족한 도구로 뚜껑 밑 살을 찔러 돌려 빼낸다.
보통 삶은 것을 하나씩 까 먹는다. 무침·탕·죽으로도 먹는다. 일본에서는 된장국, 껍데기째 간장조림, 살만 발라 튀김으로 먹는다.
제철은 봄~여름이다.
작은 고둥은 타액선을 따로 제거하지 않고 내장까지 먹어도 된다고 한다.
살보다 내장이 많고 내장이 알싸하게 매워 '매운고둥·맵고동·배아픈고동' 등으로 불린다. 약한 독성이 있어 많이 먹으면 배가 아프다. 거뭇한 부분을 떼면 매운맛이 사라진다.

여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.