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아카자에비

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

アカザエビ(藜海老)아카자에비

Metanephrops japonicus

분류새우과가시발새우과

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
アカザエビ	아카자에비	표준 일본명
テナガエビ	데나가에비	집게발이 가늘고 길어 요리점 등에서 부르는 이름. 표준명 데나가에비는 전혀 다른 민물 새우다
だくま	다쿠마	나가사키 사투리. 데나가에비와 함께 부른다
Japanese lobster	재패니즈 랍스터	영어 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: 漱石の猫(CC BY 4.0) · puamelia(CC BY-SA 2.0) — 위키미디어 공용

소금물 삶기된장국로스트파에야스캠피

일본에서는 겨울에서 봄에 걸쳐 통발 등으로 잡아 식용한다.

소금에 삶거나 된장국에 넣는 일본식 요리 외에, 랍스터처럼 로스트·파에야·스캠피 같은 서양 요리에도 쓴다. 같은 속의 다른 종들도 식용으로 잡힌다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 십각목 · 가시발새우과
크기: 전장 25cm.
사는 곳: 일본 고유종으로 지바현 앞바다에서 휴가나다에 걸친 태평양 연안, 수심 200~400m 정도의 심해 모래진흙 바닥에 산다.
산란: 가을에 짝짓기한 뒤 암컷이 2~3mm 알을 400~1500개쯤 낳아 배다리에 품고 부화까지 지킨다. 새끼는 어미와 같은 모양으로 태어난다.
생김새: 온몸이 매우 단단한 껍데기로 덮여 있다. 눈은 검은 공 모양이고 이마뿔과 눈 옆에 날카로운 가시가 있다. 집게발은 길고 튼튼하지만 걷는 다리는 약하다. 몸은 주황~분홍색이다.

일본 근해 심해에만 사는 바다가재류 새우로, 온몸이 단단한 껍데기와 가시로 덮여 있다. 일본에서는 겨울에서 봄에 통발 등으로 잡으며 맛이 좋다. 소금에 삶거나 된장국에 넣고, 랍스터처럼 로스트·파에야 같은 서양 요리에도 쓴다.

일본 이름은 주황~분홍 몸색이 명아주(아카자)를 떠올리게 하는 데서 왔다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.