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아오메에소, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 살이 부드럽고 기름이 많다
- 대표 요리
- 회 · 덴푸라 · 가라아게 · 건어물
- 학명
- Chlorophthalmus albatrossis
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| アオメエソ | 아오메에소 | 표준 일본명 |
| メヒカリ | 메히카리 | 눈이 파랗게 빛나서 붙은 통칭(目光). 간토 중심. マルアオメエソ도 같은 이름으로 부른다 |
| トロボッチ | 도로봇치 | 시즈오카현 누마즈의 어부 말 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
신선한 것 - 덴푸라 天ぷら 덴푸라
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
- 건어물 干物 히모노
말리면 감칠맛이 늘어난다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 살이 부드럽고 기름이 많다
이렇게 먹습니다
회덴푸라가라아게건어물
맛이 좋고 유통량이 적어 예전에는 고급어로 치기도 했다.
신선한 것은 회로 먹고, 덴푸라와 가라아게가 대표적이다. 건어물로 만들면 감칠맛이 더해진다.
도감 쪽
- 분류
- 홍메치목(ヒメ目) · アオメエソ科
- 사는 곳
- 일본 가나가와현 사가미만 앞바다~미야자키현 앞바다, 수심 200~600m. 시즈오카현 누마즈 앞바다산이 알려져 있다
- 생김새
- 눈이 파랗게 빛난다
헷갈리는 종
- マルアオメエソ: 둘 다 메히카리로 불려 거의 구별하지 않는다. 아오메에소가 머리가 길고 눈이 크다
어떤 물고기인가
일본 사가미만~미야자키 앞바다의 수심 200~600m에 사는 물고기로, 「메히카리」라는 통칭으로 알려져 있다. 살이 부드럽고 기름이 많아 맛이 좋으며 덴푸라, 가라아게, 회, 건어물로 먹는다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.