바다뱀, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 살에 물기가 많아 맛이 연하고 익히면 크게 줄어든다
- 대표 요리
- 튀김 · 탕
- 학명
- Ophisurus macrorhynchus
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
과거 저가 회전초밥에서 붕장어 대용으로 쓰인 일이 있다.
한국식
- 튀김
살에 물기가 많아 익히면 크게 줄어든다. 굵은 가시가 많아 먹기 어렵다. 
탕
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먹는 쪽
- 맛
- 살에 물기가 많아 맛이 연하고 익히면 크게 줄어든다
- 손질
- 굵은 가시가 많아 손질·먹기가 어렵다
이렇게 먹습니다
튀김탕
먹을 수는 있으나 맛이 없어 일본에서도 거의 먹지 않는다.
과거 일본 저가 회전초밥에서 붕장어 대용으로 쓰인 일이 있다.
주의 성질이 사납고 이빨이 날카로워 물리면 크게 다친다. 파충류 바다뱀과 달리 독은 없다.
도감 쪽
- 크기
- 2m까지 자라나 몸통이 매우 가늘다
- 사는 곳
- 따뜻한 물. 제주·남해안. 수심 500m 이내 바닥. 연안성이 강해 백사장·방파제에서 낚인다 다른 장어처럼 낮에는 바위틈이나 모래 속에서 쉬고 밤에 움직인다.
- 생김새
- 뱀처럼 길고 가늘다. 주둥이가 갯장어보다 뾰족하고 길다
헷갈리는 종
- 돛물뱀: 등지느러미가 돛처럼 높고 튀어나온 앞니 한 쌍
- 갈물뱀: 주둥이가 둥글고 갈색. 붕장어와 닮았으나 흰 옆줄이 없다
더 알기
'바다뱀'이라는 이름을 가진 생물은 두 가지다. 하나는 파충류인 진짜 바다뱀이고, 하나는 뱀장어목 바다뱀과에 속하는 물고기다. 코브라과의 진짜 바다뱀은 독이 매우 강하며 우리 바다에서도 아주 드물게 발견된다.
힘이 좋아 대물 장어로 착각하기 쉽지만, 잡히면 제 몸을 물어뜯으며 온몸을 비비 꼰다. 일본에서는 보리멸 원투낚시에 자주 걸린다. 국내에는 바다뱀과 물고기가 6종 산다.
일본 오키나와에서는 파충류 바다뱀도 '이라부'라 부르며 예부터 먹어 왔다. 둥글게 말아 바싹 말린 뒤 된장국 같은 국물 요리에 쓴다.
사진 모음
자료 사진
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