일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 숙회
조금 질기고 풍미가 연하다. - 짬뽕
국물 맛이 좋아 문어짬뽕에 통째 넣는다. - 전골
포항에는 발문어를 넣은 한우 전골이 있다.
먹는 쪽
- 맛
- 식감은 낙지와 문어 중간쯤이다. 숙회로는 조금 질기고 풍미가 연하지만 국물 맛이 좋다.
이렇게 먹습니다
숙회짬뽕전골
문어 중 가장 싸서 식당의 통문어 국물 요리에 많이 쓴다. 문어짬뽕 등에 통째 들어가는 문어는 수입산이거나 발문어인 경우가 많다.
포항에는 발문어를 넣은 한우 전골이 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 다리를 포함해 1m, 무게 1kg 정도다. 몸통은 커도 주먹만 하다.
- 사는 곳
- 주로 동해안
- 생김새
- 다리가 가늘고 길어 낙지를 닮았다. 머리가 둥글다. 참문어보다 진한 갈색에 흰 반점이 퍼져 있다.
헷갈리는 종
- 낙지: 생김새가 닮았다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「クモダコ」 (일본어, 외부 사이트)
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