반원니꼴뚜기, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 가을
- 맛
- 살이 부드럽고 고소하며 달다.
- 대표 요리
- 회 · 숙회 · 라면 · 버터볶음 · 김치 · 건조
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 소금구이 塩焼き 시오야키
일본에선 싸고 흔해 즐겨 먹는다. 구우면 몸통이 터지기도 한다. - 소금구이 ぽんぽん焼き 퐁퐁야키
구울 때 몸통이 '퐁' 하고 터지기도 해서 붙은 이름이다.
한국식
- 회
다리를 당겨 내장을 빼고 등뼈를 뽑은 뒤 먹는다. 작은 것은 통째로 먹는다. 가을이 제철. - 숙회
- 라면
- 버터볶음
- 김치
- 말림
말린 반찬용 꼴뚜기도 대개 이 종이다. - 볶음
조림
요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 가을
- 맛
- 살이 부드럽고 고소하며 달다. 오징어 냄새가 없다
- 고르는 법
- 갈색빛이 남아 있는 것이 싱싱하다. 죽으면 하얘진다
- 손질
- 다리를 당기면 내장이 빠진다. 등뼈만 뽑고 먹는다. 다리는 눈만 뗀다. 작은 것은 통째로 먹는다
이렇게 먹습니다
회숙회라면버터볶음김치건조볶음조림소금구이
생물은 대부분 산지에서 소비된다. 작아도 값이 비싸다.
말린 반찬용 꼴뚜기도 대개 이 종이다.
일본에선 어획이 많고 값이 싸서 즐겨 먹는다. 소금구이하면 몸통이 터지기도 한다.
일본에서는 꼬마꼴뚜기 같은 비슷한 종도 철 따라 즐겨 먹으며, 회 말고도 데치거나 조려 반찬으로 많이 먹는다.
도감 쪽
- 크기
- 다 크면 10cm가 넘는다
- 사는 곳
- 동해 남부·남해안. 요즘은 군산·부안 등 서해에서도 여름에 많이 잡힌다
- 생김새
- 작은 오징어 모양. 귀(지느러미)가 각진 세모꼴
헷갈리는 종
- 참꼴뚜기: 10cm 이내로 더 작고 귀가 둥글다
더 알기
작아도 낚시 대상으로 인기가 많다. 해 질 무렵부터 방파제에서 몇 시간 만에 수백 마리씩 잡히고, 제 몸만 한 루어도 겁 없이 덤빈다.
사진 모음
자료 사진
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