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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| タカハヤ | 다카하야 | 표준 일본명 |
| ハヤ | 하야 | 지방명 |
| アブラッパヤ | 아부랏파야 | 지방명 |
| ノメッチョ | 노멧초 | 시즈오카 지방명 |
| ヤマゴ | 야마고 | 후쿠이 지방명 |
| クソムツ | 구소무쓰 | 시가 지방명 |
| モツ | 모쓰 | 효고 지방명 |
| ドロバイ | 도로바이 | 오카야마·시마네 지방명 |
| ドロバコ | 도로바코 | 히로시마 지방명 |
| モツゴ | 모쓰고 | 시코쿠 지방명 |
| ムツゴ | 무쓰고 | 시코쿠 지방명 |
| アブラメ | 아부라메 | 가고시마 지방명 |
| ブラミ | 부라미 | 가고시마 지방명 |
| ボツ | 보쓰 | 가고시마 지방명 |
| ブッゴロ | 북고로 | 가고시마 지방명 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
소금으로 점액을 벗긴 뒤 튀긴다 - 튀김 天ぷら 덴푸라
소금으로 점액을 벗긴 뒤 튀김옷을 입혀 튀긴다 - 간장 조림 佃煮 쓰쿠다니
간장과 설탕으로 달게 졸인다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
가라아게튀김쓰쿠다니
일본에서는 식용 물고기로 여겨지지 않아 전문으로 낚는 사람이 거의 없고, 식용으로 유통되지도 않는다. 배스나 메기 같은 육식어를 낚을 때 산 미끼로 쓰려고 낚기도 한다.
먹을 때는 소금으로 몸 표면의 미끈거림을 없앤 뒤 가라아게, 튀김, 쓰쿠다니 등으로 만든다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- ウグイ科
- 크기
- 성어 전장 10cm 정도
- 사는 곳
- 일본에서는 도야마현~시즈오카현 이서의 혼슈, 시코쿠, 규슈, 고토열도, 쓰시마. 하천 계류의 흐름이 느린 소와 웅덩이. 야마메·아마고보다 하류, 가와무쓰보다 상류에 산다. 맑은 물이 드는 연못이나 수로에도 있다
- 먹이
- 잡식성으로 곤충, 식물 씨앗, 부착 조류 등을 먹는다
- 산란
- 봄~초여름. 이때 수컷은 주둥이가 주걱 모양이 된다. 상류 모래진흙·모래자갈 바닥에 많은 개체가 모여 바닥을 휘저으며 산란한다
- 생김새
- 앞뒤로 길쭉한 방추형. 몸은 암갈색이고 옆구리에 칙칙한 금색 작은 점이 흩어져 있다. 비늘이 잘고 몸 표면이 몹시 미끈거린다
헷갈리는 종
- 아부라하야: 옆구리에 검은 세로띠가 있고 꼬리자루가 가늘다
- 가와무쓰: 검은 세로띠가 있고 수컷에 혼인색이 나오며, 비늘이 크고 주둥이가 짧고 좁다
어떤 물고기인가
일본 서부 하천 상류에 많이 사는 잉어목의 작은 민물고기로, 전장 10cm 정도다. 극동 러시아~한반도에 사는 종의 일본 고유 아종으로 분류된다. 식용으로 유통되지는 않지만 소금으로 점액을 벗겨 가라아게·튀김·조림으로 먹는다.
더 알기
분류상 극동 러시아에서 한반도에 걸쳐 사는 고라이타카하야(Rhynchocypris oxycephalus)의 일본 고유 아종이다. 낚시는 찌낚시·맥낚시·사비키 낚시로 하며, 미끼로는 구더기(사시)나 붉은 장구벌레를 많이 쓴다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.