범게, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 봄(알을 가득 밴다)
- 맛
- 살은 적지만 맛이 좋다
- 대표 요리
- 간장게장 · 찜 · 탕 · 지리 · 라면
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 간장게장
작고 껍질이 단단해 게장이 가장 알맞다. 봄에 알을 가득 밴다. - 찜
- 탕
- 지리
- 라면
먹는 쪽
- 제철
- 봄(알을 가득 밴다)
- 맛
- 살은 적지만 맛이 좋다
- 손질
- 배에 흙 같은 이물질이 많아 손질이 번거롭다. 껍질이 단단해 통째 튀기기 어렵다
이렇게 먹습니다
간장게장찜탕지리라면
작고 껍질이 단단해 게장이 가장 알맞다.
수가 줄었지만 수요가 적어 국내 값은 싼 편이다. 중국 등에선 고급으로 친다.
국내에서 종묘를 생산해 방류하고 있다.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것이 폭 13cm 정도
- 사는 곳
- 서해안 모래갯벌. 중국 등 아시아 연안에도 산다. 봄 외엔 깊은 곳으로 들어간다
- 생김새
- 둥근 등딱지, 베이지 바탕에 검은 범무늬. 다리도 얼룩덜룩. 등딱지가 울퉁불퉁 딱딱하고 눈알 모양 점이 솟았다. 집게 안쪽에 털. 암컷은 생식기가 밖으로 드러난다
더 알기
험상궂은 생김새와 달리 성질이 온순하다. 위험을 느끼면 재빨리 모래를 파고 들어가 숨는다.
한국에만 사는 특산종이라는 말이 많지만, 영어 이름이 Chinese tiger crab이고 중국·홍콩 등 아시아 연안에도 산다. 범게과는 전 세계에 1속 1종뿐이고, 새끼(유생)가 물에 떠다니며 지내는 점이 다른 게와 다르다고 한다.
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자료 사진
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