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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 어묵 練り物 네리모노
일본에서 섞여 잡힌 것은 대개 어묵 원료가 된다. - 유비키 湯引き 유비키
한국식
- 회
- 구이
- 조림
- 튀김
- 맛술간장 건어물
먹는 쪽
- 맛
- 곱상어·별상어보다 맛이 떨어진다.
- 손질
- 평소에도 물을 많이 머금어 손질하면 바닷물이 많이 나온다. 보기와 달리 수율이 낮다.
이렇게 먹습니다
어묵유비키회구이조림튀김맛술간장 건어물
일본에서도 어획이 적다. 섞여 잡힌 것은 대개 어묵 원료가 되고, 나가사키 등에서는 여러 요리에 쓴다.
알을 낳는다. 암컷이 정자를 오래 보관해 수컷 없이 몇 해 뒤 새끼를 낳기도 한다. 먹성이 강해 두툽상어나 작은 복상어도 잡아먹는다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 1.5m
- 사는 곳
- 보통 수심 500m 넘는 심해에 살고 2000m에서도 발견됐다. 한국·일본·대만에서 뉴질랜드까지 분포한다. 국내에선 보기 어렵다.
- 생김새
- 두툽상어처럼 갈색 바탕에 암갈색 점, 흰 배를 가졌지만 몸이 넓적하고 통통하다. 위협받으면 물·공기를 삼켜 복어처럼 부푼다.
헷갈리는 종
- 두툽상어: 작고 마른 체형이다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ナヌカザメ」 (일본어, 외부 사이트)
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