북방밤색무늬조개, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 꼬막·피조개보다 쫄깃하다.
- 대표 요리
- 조개구이 · 조개찜 · 맑은국
- 학명
- Glycymeris yessoensis
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 조개구이
조개구이·찜집에서 다른 조개와 섞여 흔히 나온다. - 조개찜
- 맑은국
맑게 끓이면 국물이 뽀얗고 시원하다.
먹는 쪽
- 맛
- 꼬막·피조개보다 쫄깃하다. 헤모글로빈 때문에 쇠 맛 같은 톡 쏘는 맛이 난다. 맑게 끓이면 뽀얗고 시원하다
이렇게 먹습니다
조개구이조개찜맑은국
조개구이·찜집에서 다른 조개와 섞여 흔히 나온다. 대부분 값싼 중국산 수입이다. 바지락과 비슷한 용도로 쓴다.
일본에서는 거의 식용으로 유통되지 않는다.
도감 쪽
- 크기
- 바지락만 한 작은 조개
- 사는 곳
- 한류성 북방종. 동해 북부 수심 40m 안팎 모래밭
- 생김새
- 껍데기가 붉고 둥글며 부풀지 않아 납작하다. 불규칙한 흰 무늬가 없다. 속살이 노랗고 살이 붉다
헷갈리는 종
- 밤색무늬조개(Glycymeris aspersa, タマキガイ): 껍데기가 부풀었고 가끔 불규칙한 흰 무늬가 있다
- 속갈색조개(G. albolineata, ベンケイガイ)·이랑줄조개(G. imperialis, ミタマキガイ): 같은 속의 닮은 종
더 알기
돌조개목 밤색무늬조개과 조개로, 피조개처럼 헤모글로빈 색소가 있어 살이 붉다. 본명이 어려워 유통업자들도 홍조개라는 이름으로만 알고 있는 경우가 많다.
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