북방전복, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 가을 산란기를 빼면 연중 맛이 좋고, 살이 차오르는 봄~여름이 가장 맛있다.
- 대표 요리
- 죽 · 회 · 버터구이
- 학명
- Nordotis discus hannai
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 죽
회
봄~여름이 가장 맛있다.
버터구이
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먹는 쪽
- 제철
- 가을 산란기를 빼면 연중 맛이 좋고, 살이 차오르는 봄~여름이 가장 맛있다.
이렇게 먹습니다
죽회버터구이
시중 전복의 거의 전부가 북방전복이며 가장 대중적인 양식종이다. 전남 인공종묘 생산 대상종이다.
예전에는 둥근전복의 지역 아종으로 보았으나 유전적으로 따로 진화한 별개 종으로 밝혀졌다.
도감 쪽
- 사는 곳
- 북쪽 계열 전복이다. 전남 완도 일대가 최대 산지로 국내산의 대부분이 이곳에서 나온다.
- 생김새
- 호흡 구멍이 3~5개이고 이 부분이 유난히 튀어나와 있다.
헷갈리는 종
- 둥근전복: 껍데기가 거무스름하고 더 크며 호흡 구멍이 덜 튀어나온다.
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.