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병치매가리

クロアジモドキ쿠로아지모도키

Parastromateus niger

다른 이름 블랙폼프렛

분류생선제철봄~초여름 (여름 산란)

병치매가리, 언제 어떻게 먹나

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

회소금구이맛술구이버터구이조림튀김뼈째 두 번 튀김찜

전갱이과 어종이다. 일본 남부·대만에서는 병어보다 훨씬 싸게 팔린다. 중국에서는 찜과 튀김에 많이 쓴다.

작은 것은 뼈가 연해 두 번 튀겨 뼈째 먹는다.

살맛이 좋아 조림은 어떤 양념과도 잘 어울린다고 한다. 포를 떠 달걀물과 빵가루를 입혀 튀기는 프라이로 먹어도 맛있다.

크기: 약 70cm까지 자란다.
사는 곳: 남방계로 동남아~호주 바다에 많다. 국내는 남해안·제주에서 아주 드물게 잡힌다. 수심 15~100m에서 무리 지어 살고 밤엔 수면 가까이 누워 헤엄치기도 한다.
생김새: 병어처럼 넓적한 마름모꼴이다. 배지느러미가 없고 뒷지느러미가 등지느러미와 거의 대칭이며 끝이 뭉툭하다. 꼬리 쪽 옆줄에 모비늘이 있다. 대개 어두운 은회색이다. 어릴 때 줄무늬는 자라며 사라진다.