일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ヘダイ | 헤다이 | 표준 일본명 |
| ヘイズ | 헤이즈 | 교토부 단고 지방명 |
| コキタイ | 고키타이 | 하마나호 지방명 |
| シラタイ | 시라타이 | 와카야마현 지방명 |
| シラチン・シロチン | 시라친·시로친 | 와카야마현·가고시마현 지방명 |
| ヒョウダイ | 효다이 | 고치현·나가사키현 지방명 |
| セダイ | 세다이 | 야마구치현·나가사키현·미야자키현 지방명 |
| セチン | 세친 | 겐카이 지방명 |
| ヒラチヌ | 히라치누 | 가마에 지방명 |
| スッポ | 숫포 | 가고시마현 지방명 |
| チバー | 치바 | 오키나와현 지방명 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
회 刺身 사시미
소금구이 塩焼き 시오야키
조림 煮付け 니쓰케- 카르파초 カルパッチョ 카루팟초
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · Syced(CC0) · ketou-daisuki(CC BY-SA 2.0) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
- 맛
- 씹는 맛이 있는 흰살이고 감성돔 같은 갯내가 없다
이렇게 먹습니다
회카르파초소금구이조림
낚시·정치망·저인망으로 잡는다. 다만 일본 근해에서는 참돔이나 감성돔만큼 잡히지 않아 일부러 노리는 물고기는 아니다. 감성돔·보리멸·전갱이 같은 연안 물고기를 낚을 때 곁다리로 올라오기도 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- ニザダイ目 · 도미과
- 크기
- 다 자라면 몸길이 40cm 정도, 50cm가 넘는 것도 있다
- 사는 곳
- 아프리카 동부에서 혼슈 중부, 오스트레일리아 연안까지 인도양·서태평양의 열대·온대. 만 안쪽부터 앞바다까지 얕은 암초에 살며 감성돔보다 앞바다에 많다. 몇 cm의 어린 것은 파도치는 물가나 강 하구 기수역에서도 보인다
- 먹이
- 육식성. 작은 물고기, 갑각류, 조개류, 갯지렁이류 등 작은 동물을 폭넓게 먹는다
- 산란
- 늦봄에 지름 1.0~1.1mm의 흩어져 뜨는 알을 낳는다. 감성돔처럼 일부는 수컷에서 암컷으로 성전환한다
- 생김새
- 옆으로 납작한 타원형. 은백색 바탕에 노란 작은 점이 비늘 줄을 따라 세로줄 무늬를 이룬다. 턱에 송곳니 3쌍과 어금니 3줄이 있고 안쪽 어금니가 특히 크다
헷갈리는 종
- 감성돔: 청돔은 몸 전체가 희끄무레하고, 옆구리 무늬가 노란 가는 세로줄이며, 몸이 납작해 등이 솟아 보이고, 턱이 앞으로 튀어나오지 않는다
어떤 물고기인가
감성돔을 닮은 도미과 물고기로, 은백색 몸에 노란 작은 점이 비늘 줄을 따라 세로줄 무늬를 이룬다. 인도양·서태평양의 열대~온대 얕은 암초에 살며 식용으로 쓰인다. 살은 씹는 맛 있는 흰살이고 감성돔 같은 갯내가 없어 회·소금구이·조림 등으로 먹는다.
더 알기
일본 지방명에는 몸이 납작하거나 감성돔을 닮은 데서 온 것이 많다. 영어 이름 Goldlined seabream은 '금색 줄이 있는 도미'라는 뜻이다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.