칠게

ヤマトオサガニ야마토오사가니

다른 이름 능쟁이(충청)

분류게제철5~6월(산란기)

칠게, 언제 어떻게 먹나

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찜튀김볶음전죽액젓(겟국)게국지

껍질째 갈아 부치거나 죽을 쑨다.

서산에선 염장해 액젓(겟국)을 만들고, 이것으로 자투리 채소를 버무린 김치가 게국지다.

낙지 주낙 미끼로 중요하다. 간척과 남획으로 줄어 이제는 수입해 쓰기도 한다.

원래 게국지찌개는 게장을 담근 국물에 다시 게를 넣어 재탕·삼탕으로 게장을 담근 뒤, 남은 국물에 호박과 게국지 김치를 넣어 끓이던 음식이다. 요즘 충남에서는 꽃게·김치·단호박을 넣고 끓인 찌개도 게국지라 부른다.

주의 갯벌에서 칠게를 잡다 고립되는 사고가 있다.

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