먹는 쪽
이렇게 먹습니다
중국 요리에서 흑련 등과 함께 중요한 식용 민물고기로, 중국 남부를 중심으로 양식·유통된다. 2010년 중국 전체 출하량은 422.2만 톤으로 모든 민물고기 중 가장 많다.
광둥성에서는 누에콩을 먹여 살을 더 씹는 맛이 좋게 만들어 출하하기도 한다.
일본에서는 1878년 이후 단백질원으로 들여와 각지 강과 호수에 풀었으며, 수초나 벼 잎을 미끼로 한 낚시 대상어이기도 하다.
도감 쪽
- 분류
- 잉어목 · クセノキプリス科
- 크기
- 몸길이 2m에 이르지만 일본에서 보이는 것은 대부분 1.2m 정도다. 수명은 보통 7~10년, 조건이 좋으면 20년 이상.
- 사는 곳
- 베트남에서 아무르강 유역까지 중국을 중심으로 동아시아의 큰 강과 이어진 호수·늪에 산다. 일본을 비롯한 세계 여러 곳에 옮겨져 정착했다.
- 먹이
- 치어 때는 식물·동물 플랑크톤을 먹고, 몸길이 약 130mm를 넘으면 초식성이 되어 수초, 개구리밥·마름, 줄·갈대, 벼, 물가 잡초까지 먹는다. 입에 이빨은 없고 목의 인두치로 풀을 끊는다.
- 산란
- 초여름에 큰 강을 거슬러 올라가 수온 18℃ 이상에서 물에 뜨는 큰 알을 낳는다. 알은 약 5mm로 불어 강을 따라 흘러가며 50~70시간 뒤 부화한다. 바다까지 흘러가면 죽기 때문에 일본에서는 도네강 수계에서만 자연 번식한다.
- 생김새
- 몸 전체가 녹회색이고 배는 황백색이며 눈에 띄는 무늬가 없다.
헷갈리는 종
- 잉어: 잉어의 등지느러미는 앞뒤로 길지만 초어의 등지느러미는 작고 둥글다
어떤 물고기인가
중국 원산의 대형 초식성 민물고기로, 중국에서 가장 많이 양식되는 민물고기이자 '중국 4대 가어' 중 하나다. 중국 요리에서는 찜·조림·튀김·탕 등으로 즐겨 먹는다. 일본에서는 식량용·수초 제거용으로 풀어 놓았다가 수초를 먹어 치워 생태계 피해 외래종으로 지정됐다.
더 알기
백련(식물 플랑크톤), 흑련(동물 플랑크톤), 청어(靑魚, 고둥 등)와 함께 '중국 4대 가어'로 불리며, 중국 남부에서는 농업과 결합한 전통 양어 체계로 길러 농촌의 중요한 단백질원이 되어 왔다. 광둥에서는 鯇魚(완위)라고 부른다.
일본에서는 1970년대까지 '강 청소부'로 칭찬받아 수초 제거용으로 각지에 풀었으나, 나가노현 노지리호에서 수초가 거의 사라지고 기자키호에서는 한 조류(키자키후라스코모)가 절멸하는 등 피해가 드러났다. 지금은 관상어로도 양식되고 골프장 연못의 잡초 제거용으로도 쓰인다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.