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다카베

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

タカベ(鰖、高部)다카베

Labracoglossa argenteiventris

분류생선과タカベ科제철일본에서는 산란기로 기름이 오르는 여름

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

소금구이회조림하룻밤 말림

주로 정치망으로 잡히고, 크릴 미끼 낚시 대상이기도 하다. 일본에서는 시장에서 비싸게 거래되는 고급어이며, 간토 지역에 유통되는 다카베는 이즈 제도에서 잡힌 것이 많다.

소금구이가 최고로 꼽히지만 회나 조림도 좋고, 하룻밤 말림도 각별하다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: サンフィッシュ目 · タカベ科
크기: 성어는 전장 20~30cm.
사는 곳: 일본 혼슈에서 규슈까지의 태평양 연안에 분포하는 일본 고유종으로, 주로 연안 암초 지대에 무리 지어 산다.
먹이: 동물성 플랑크톤 등을 먹는다.
산란: 일본에서는 여름이 산란기다.
생김새: 몸은 방추형이고 등은 푸르고 배는 은색이며, 등 가운데에서 꼬리지느러미 전체에 걸쳐 노란색~황금색을 띤다. 턱이 작고 머리가 약간 둥글다. 전갱이·고등어에 비해 턱이 아주 작아 잘 안 낚이기 때문에 '미끼 도둑 명인'으로 불린다.

우메이로(ウメイロ, 퉁돔과): 다카베는 등 뒤쪽의 노란색이 등지느러미·뒷지느러미에도 있지만 우메이로는 이 지느러미들이 노랗지 않다. 우메이로는 전장 40cm 정도로 다카베의 거의 두 배다

일본 혼슈~규슈 태평양 연안 암초에 사는 일본 고유종으로, 등에서 꼬리까지 이어지는 노란 띠가 특징이다. 일본에서는 기름이 오르는 여름이 제철인 고급어로 비싸게 거래되며, 소금구이가 최고로 꼽힌다.

일본 이름은 어촌 말로 '암초'를 뜻하는 '다카'에 물고기를 뜻하는 접미사 '베'를 붙인 것으로 여겨진다. 일본에서는 여름을 나타내는 계절어(季語)다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.