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도도바리

アオハタ아오하타

Epinephelus awoara

다른 이름 황금바리

분류생선제철겨울~봄 (산란기는 여름)

도도바리, 언제 어떻게 먹나

일본어	읽기	설명
アオハタ	아오하타	표준 일본명
キカナ	키카나	일본에서 더 널리 쓰이는 이름

수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

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요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

숙성회지리된장국냄비요리튀김소금구이간장조림찜

남방계 치고 살이 단단해 활어보다 숙성회를 선호한다. 다만 선도가 매우 빨리 떨어진다.

바짝 두 번 튀겨 뼈째 먹기도 한다. 익혀 먹을 때는 단맛 나는 껍질이 별미다.

일본에서는 바리류 중 어획이 많고 값이 싼 편이다. 국내에서는 제주 선상낚시에 손님고기로 가끔 나온다.

주의 몸에 붙어 체액을 빠는 기생충(톳벌레)이 붙은 경우가 있다. 사람에게는 해가 적고 눈으로 떼어낼 수 있지만 붙으면 살에 기름기가 빠진다

크기: 최대 약 60cm. 흔히 보이는 것은 30~40cm로 붉바리와 비슷하다
사는 곳: 국내 남해안·제주 일대로 알려졌으나 제주 밖 확인 사례는 드물다. 수심 3~50m 연안 암초 지대. 일본에서는 바리류 중 비교적 북쪽까지 살고 규슈 오이타·나가사키가 유명 산지다
먹이: 연안 암초 지대의 바위 밑에 숨어 있다가 지나가는 물고기나 갑각류를 낚아채 먹는다. 겉모습과 달리 공격적이고 난폭하다고 알려져 있다
생김새: 노란 몸에 작은 노란 점이 퍼져 있고 지느러미 가장자리가 밝은 노란색이다. 몸의 가로 무늬는 능성어에 가깝다