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도돔발상어, 언제 어떻게 먹나
- 대표 요리
- 회 · 회무침 · 돔배기
- 학명
- Squalus japonicus
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
살짝 데쳐 껍질째 벗긴 뒤 쓴다. 쓰임은 돔발상어와 같다. - 회무침
- 돔배기
먹는 쪽
- 손질
- 비늘이 잘 안 떨어져 살짝 데친 뒤 껍질째 벗긴다.
이렇게 먹습니다
회회무침돔배기
돔발상어와 구분 없이 유통되고 쓰임도 같다.
도감 쪽
- 사는 곳
- 남해 일대에서 많이 잡힌다. 바닥 가까이 산다.
- 생김새
- 돔발상어와 거의 같다. 등지느러미가 가슴지느러미 뒤끝 바로 위에서 시작한다.
헷갈리는 종
- 돔발상어: 등지느러미가 가슴지느러미 뒤끝보다 앞에서 시작한다.
더 알기
껍질이 두툼하지만 대형 상어보다 너무 작고 약해서 가죽 가공에는 쓰지 않는다.
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.