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동갈방어
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Naucrates ductor

분류생선제철산란 습성이 잘 알려지지 않아 불분명하다.
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동갈방어, 언제 어떻게 먹나

제철
산란 습성이 잘 알려지지 않아 불분명하다.
맛
방어 비슷하지만 가볍다.
대표 요리
회 · 조림
학명
Naucrates ductor

일본식 · 한국식으로 먹는 법

일본식

자료에 나온 요리가 없습니다.

한국식

  • 동갈방어 회회
    방어와 비슷하지만 가볍고, 흰살에 가깝다.
  • 조림

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먹는 쪽

제철
산란 습성이 잘 알려지지 않아 불분명하다.
맛
방어 비슷하지만 가볍다. 살은 흰살에 가깝다.

이렇게 먹습니다

회조림

시장 유통이 거의 없고 먹는 정보도 드물다. 어쩌다 나오면 싸다.

도감 쪽

크기
약 70cm.
사는 곳
태평양·대서양·인도양의 따뜻한 바다 표층. 국내는 남해와 제주. 어릴 때는 떠다니는 해조류나 통나무 밑에 모이고, 자라면 상어·가오리 같은 큰 동물을 따라다닌다.
먹이
큰 물고기를 따라다니며 흘린 먹이, 숙주의 기생충과 배설물을 먹는다. 스스로 작은 물고기나 갑각류를 잡아먹기도 하고, 전갱이류와 함께 내만으로 들어와 먹이를 찾기도 한다.
생김새
몸에 돌돔처럼 검은 세로 띠가 뚜렷하고 다 자라도 남는다. 새끼는 바탕색이 노랗다.

더 알기

큰 물고기 앞을 길잡이처럼 따라다녀 영어로 Pilot fish라 한다. 상어 입안의 찌꺼기를 청소해 주기도 해 상어가 잡아먹는 일은 드물며, 단순한 기생보다는 공생 관계로 본다. 새끼 때는 떠다니는 해조류나 통나무, 쓰레기 밑에도 모인다.

사진 모음

자료 사진

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