일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 잡어 매운탕
꺽지, 징거미새우 등과 함께 넣어 끓인다.
먹는 쪽
- 맛
- 흰살로 잡내가 없고, 비늘이 없어 손질하기 쉽다.
이렇게 먹습니다
주로 식용으로 쓰이며 꺽지, 징거미새우 등과 함께 잡어 매운탕에 들어간다. 최근에는 관상어로도 쓰인다.
중국에서는 화난 지역을 중심으로 먹고, 창장 유역과 광둥성 등에서 양식한다. 크기가 작아 보통 끓여 먹는다. 쓰촨 요리에서는 절임 채소와 함께 새콤한 수프를 끓이거나 두부 등과 함께 탕이나 전골을 만든다. 안후이·화이양 요리에서는 수프로 끓이거나 설탕과 간장으로 조리고, 순더 요리에서는 두시(발효 콩)를 얹어 찌거나 뚝배기에 굽는다.
도감 쪽
- 분류
- 메기목 · 동자개과
- 크기
- 전장 10~20cm, 최대 30cm 정도
- 사는 곳
- 아무르강, 한반도, 중국의 헤이룽강·랴오허·황허·창장·민장·주장 유역과 하이난섬, 홍콩에 분포한다. 호수·늪과 큰 강에 살며, 물살이 느리고 모래·진흙·자갈이 깔린 곳, 따뜻하고 탁한 물을 좋아한다. 낮에는 돌 밑이나 바위틈에 숨어 있다가 밤에 나와 먹이를 찾는다.
- 먹이
- 작은 물고기, 새우, 물벌레 따위를 잡아먹는다. 물고기알이나 지렁이도 먹는다.
- 산란
- 5~7월 사이에 알을 낳는다. 수컷이 얕은 물가에서 가슴지느러미로 진흙 바닥을 파서 알자리를 만들고, 암컷이 와서 알을 낳으면 수컷이 알을 지킨다. 날씨가 궂은 밤에 번식하며, 수컷은 새끼가 헤엄쳐 나갈 때까지 둥지를 지킨다. 2~3년쯤 지나면 성체가 된다.
- 생김새
- 몸 전체가 녹회색이고 배 등 일부가 연노란빛을 띠어 얼룩덜룩하다. 몸은 가늘고 길며 등지느러미 밑동 쪽이 높다. 비늘이 없고 옆줄이 뚜렷하며, 수염이 4쌍(8개) 있다. 꼬리지느러미는 두 갈래로 갈라진다. 지느러미 끝의 가시로 쏜다.
헷갈리는 종
- 같은 속의 ギギ(일본명): 동자개는 몸이 녹회색이고 배 쪽에 연노란 얼룩이 있어 구별된다.
어떤 물고기인가
동자개는 메기목 동자개과의 육식성 민물고기다. '빠가빠가' 하는 소리를 내서 흔히 빠가사리라고 부른다. 주로 잡어 매운탕 재료로 먹는다.
더 알기
열대어 시노돈티스처럼 '빠가빠가' 소리를 내서 흔히 '빠가사리'라고 한다. 지느러미 끝의 가시로 쏜다고 해서 '쐬기'라고도 한다. 중국어 표준명은 '황상위(黃顙魚)'다.
일본에서는 관상용으로 들여온 것이 풀려나, 2011년 조사에서 도네강 수계의 가스미가우라에 정착했을 가능성이 높다고 보고되었다. 2019년에는 이타코시의 수로에서도 잡혔다. 일본에서는 특정외래생물로 지정되어 방류, 사육, 판매, 양도가 금지된다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「コウライギギ」 (일본어, 외부 사이트)
참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.