피시도감
갈문망둑
사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다

갈문망둑

ゴクラクハゼ(極楽鯊)고쿠라쿠하제

Rhinogobius giurinus

분류생선과망둑어과

일본식 · 한국식으로 먹는 법

일본식

  • 쓰쿠다니 예시쓰쿠다니 쓰쿠다니
    다른 작은 물고기와 함께 조린다
  • 된장국 예시된장국 미소시루
  • 가라아게 가라아게
  • 달걀 부침 다마고토지
    달걀을 풀어 덮어 익힌다

한국식

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Jun OHWADA(CC BY 2.0) · puamelia(CC BY-SA 2.0) — 위키미디어 공용

먹는 쪽

이렇게 먹습니다

쓰쿠다니된장국가라아게달걀 부침

일본에서는 이 물고기만 노려 잡지는 않지만, 다른 작은 물고기와 함께 잡혀 쓰쿠다니·된장국·가라아게·달걀 부침(다마고토지) 등으로 먹기도 한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

도감 쪽

분류
망둑어과
크기
전장 12cm까지 자라지만 6~10cm가 많다. 수컷이 약간 크다.
사는 곳
일본·한반도·대만·중국·베트남에 분포한다. 일본에서는 아키타현·이바라키현 이남 난류에 면한 지역에 산다. 강 하류의 자갈·모래 바닥, 민물이나 염분이 옅은 기수역에 많다. 거슬러 오르는 힘이 없어 물살 빠른 상·중류에는 거의 가지 않지만, 호수·댐에 갇혀 사는 무리도 있다.
먹이
주로 수서곤충·갑각류 같은 바닥의 작은 동물을 먹고 부착 조류도 먹는 동물성 위주 잡식이다.
산란
7~10월에 수컷이 암컷을 돌 밑으로 이끌고, 암컷은 돌 천장에 알을 붙인다. 수컷이 부화까지 알을 지킨다. 부화한 새끼는 바다로 내려가 2개월쯤 지내고, 2~3cm가 되면 가을에 강을 거슬러 오른다.
생김새
몸은 연한 갈색이고 뺨에 벌레 먹은 듯한 무늬, 몸 옆에 흑갈색 반점 5~6개가 늘어서며, 온몸에 작은 푸른 점이 흩어져 있다.

헷갈리는 종

  • 다른 밀어(요시노보리)류: 눈 뒤까지 비늘이 있고, 배지느러미가 앞뒤로 긴 타원형이며, 머리가 비교적 커서 쉽게 구별된다

어떤 물고기인가

동아시아 따뜻한 지역에 사는 밀어속 망둑어로, 일본에서는 혼슈 중부 이남 강 하류에서 흔하다. 특별히 노리고 잡지는 않지만, 다른 작은 물고기와 함께 잡혀 쓰쿠다니·된장국·가라아게·달걀 부침 등으로 먹는다.

더 알기

일본 표준명 고쿠라쿠하제(극락 망둑)는 다나카 시게호가 붙였다. 수조에서도 비교적 기르기 쉽지만 영역 다툼이나 다른 물고기를 잡아먹는 일이 있다. 싱가포르와 중동에는 외래종으로 정착했다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.