일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
달고 쫄깃하다. 봄(3~5월)이 제철. 독이 있는 침샘을 반드시 떼며, 이 독은 가열해도 없어지지 않는다. - 숙회
- 무침
- 구이
- 조림
먹는 쪽
- 제철
- 봄(3~5월). 산란은 5~8월
- 맛
- 달고 쫄깃하다
- 손질
- 침샘(타액선)을 반드시 떼어낸다
이렇게 먹습니다
회숙회무침구이조림
매물고둥류 중 가장 흔히 먹는 종이고 어획량도 많다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 침샘에 신경독 테트라민이 있다. 식은땀·어지럼·복통·두드러기가 나며 가열해도 없어지지 않는다
도감 쪽
- 크기
- 길이 약 10cm, 너비 약 5cm
- 사는 곳
- 동·서·남해 전역. 조간대 아래~수심 50m 모래펄. 조개·굴·죽은 물고기를 먹는 육식성
- 생김새
- 얇지만 단단한 갈색 껍데기에 굵은 주름과 갈색 띠. 안쪽은 흰색. 돌기가 많은 것과 매끈한 것이 있다
헷갈리는 종
- 관절매물고둥: 껍데기 안쪽이 보라색이고 겉이 평평하며 수관이 아래로 길다
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「チョウセンボラ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.