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가라이와시

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

カライワシ(唐鰯, 空鰯)가라이와시

Elops hawaiensis

분류생선과당멸치과

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Syced(CC0) · Jj saezdeo(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용

소금구이가부토니가라아게뫼니에르

잔뼈가 매우 많고 살이 젤리처럼 물러 날로 먹기에 맞지 않아 기본적으로 식용하지 않는다. 하지만 적절히 처리하면 맛있게 먹을 수 있고, 가열 요리에 맞는다.

선도가 빨리 떨어지는 생선이라 잡은 뒤 재빨리 얼음으로 식혀야 한다.

자망이나 트롤망에 섞여 잡힌다. 일본에서는 오키나와현 전역, 에히메현 우와지마 주변, 시즈오카·미에현 이남 태평양 연안 어항에서 양륙된다. 빠르고 힘이 세서 루어 낚시 대상어로 인기가 높으며, 바늘에 걸리면 수면 위로 튀어 오르며 거세게 날뛴다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 당멸치목 · 당멸치과
크기: 성어 전장 60~120cm 이상.
사는 곳: 인도양~서태평양 열대·아열대의 연안과 내만, 때로는 담수역에 산다. 일본 근해에서는 주로 오키나와현에 많고 드물게 혼슈에서도 보인다. 성어는 수심 5~15m 표층을 무리 지어 다니고, 어린 개체는 하구 맹그로브나 연안 얕은 곳에서 보인다.
먹이: 육식성으로 숭어 치어(이낫코), 새우·게 같은 갑각류, 오징어·문어를 먹는다.
산란: 성숙과 수명은 아직 잘 모르지만 정어리·청어보다 오래 사는 것으로 알려져 있다. 뱀장어처럼 렙토세팔루스라는 유생 시기를 거쳐 자란다.
생김새: 몸은 정어리류를 닮아 조금 길쭉하다. 작은 둥근비늘로 덮여 있는데 아주 잘 벗겨진다. 입이 매우 크게 벌어지고 꼬리지느러미가 깊게 갈라진다.

인도양~서태평양의 따뜻한 연안과 내만에 사는 대형 육식어로, 전장 60~120cm가 넘는다. 잔뼈가 아주 많고 살이 무르기 때문에 기본적으로 식용하지 않지만, 제대로 손질하면 고급스러운 흰살로 맛있게 먹을 수 있다. 힘이 세서 루어 낚시 대상어로 인기가 높다.

일본 이름은 멸치 등을 닮은 은색 물고기(이와시)에서 왔고, '가라'는 특정 종이라기보다 '이국풍의', '다른'이라는 뜻이 담긴 경우가 많다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.