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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
훈제
식량 생산을 위해 상당한 양이 잡히며, 생물 또는 훈제로 판매된다.
낚시꾼, 특히 플라이 낚시꾼에게 인기 있는 게임 피시다. 오늘날에는 개체 수를 지키려고 잡았다 놓아주는 낚시꾼이 많다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 연어과
- 크기
- 보통 몸길이 25~65cm, 무게 0.3~3kg. 최대 86cm, 6.8kg 기록이 있다.
- 사는 곳
- 원산지는 캐나다 동부, 미국 북동부, 오대호 유역. 맑고 차가우며 pH가 안정된 개울·호수·용천지에 산다. 낮은 산소, 오염, 산성비에 따른 pH 변화에 민감하다. 일본에서는 닛코 유노코, 유카와, 가미코치 묘진이케, 아즈사가와, 마슈코 주변 하천 등에서 자연 번식하고 있다.
- 먹이
- 완전한 육식성이지만 먹이가 다양하다. 갑각류, 개구리 등 양서류, 곤충, 연체동물, 작은 물고기, 들쥐 같은 포유류, 지렁이 등을 먹는다.
- 산란
- 늦여름~가을에 산란한다. 암컷은 지하수가 자갈 사이로 스며 나오는 강바닥에 산란상(오목한 구덩이)을 만들어 알을 낳고 자갈로 덮는다. 알은 100일이면 부화한다. 일본에서는 산란기가 11~12월이다. 자연에서는 4~5년을 넘겨 사는 일이 드물다.
- 생김새
- 녹색~갈색 바탕에 벌레 먹은 듯한 대리석 무늬가 옆구리와 등, 등지느러미까지 이어진다. 옆구리에는 푸른 테두리로 둘러싸인 붉은 점이 흩어져 있다. 배와 아래쪽 지느러미는 붉은빛이고 아래쪽 지느러미 끝은 희다. 산란기 수컷은 배가 매우 붉거나 주황색이 된다.
어떤 물고기인가
북아메리카 동부가 원산인 연어과 민물고기로, 영어로는 브룩트라우트(brook trout)라고 한다. 송어라는 이름이 붙었지만 실제로는 곤들매기(이와나) 무리다. 낚시꾼, 특히 플라이 낚시에 인기가 많고, 식용으로도 상당량 잡혀 생물이나 훈제로 팔린다.
더 알기
종소명 fontinalis는 라틴어로 '샘의'라는 뜻이다. 영어 이름 brook trout는 '개울 송어'라는 뜻이며, 슈피리어호에서 회유하는 큰 개체는 '코스터(coaster)'라고 부른다. 미국 뉴햄프셔·미시간·버지니아 등 여러 주의 '주 물고기'다.
일본에는 1901년 미국 콜로라도주에서 발안란 2만 5000개를 들여와 1902년 닛코 유노코에 처음 풀었다. 일본에서는 생태계 피해 방지 외래종으로 지정되어 있고, 홋카이도에서는 도입이 금지되어 있다. 토착 곤들매기류(아메마스 등)와의 교잡이 문제가 되고 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.