거북복

ハコフグ하코후구

Ostracion immaculatus

다른 이름 박스피쉬

분류생선

거북복, 언제 어떻게 먹나

카토포 カトッポ 카토포
고토 열도 요리. 내장을 긁어 된장·맛술·파와 섞어 다시 채우고 껍질째 굽는다. 간 식용이 금지돼 원래 방식은 식당에서 못 먹는다.
솥밥
된장국 味噌汁 미소시루
미린보시 みりん干し 미린보시
맛술을 발라 말린 뒤 굽거나 튀긴다.

요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

회된장구이(카토포)솥밥된장국맛술 발라 말려 구이·튀김

제주에서 가끔 횟감으로 쓴다. 국내에 그 밖의 식용 사례는 드물다.

일본에서도 시장 유통이 거의 없고 나가사키 등 규슈 일부의 향토 생선이다.

고토 열도의 '카토포'는 배에 구멍을 내 내장을 긁어낸 뒤, 다진 내장을 된장·맛술·파와 섞어 다시 채우고 껍질째 굽는 요리다. 손이 많이 가서 비싸다.

간을 먹고 중독된 사례가 나와 일본에서 간 식용을 금지해, 원래 방식의 카토포는 식당에서 맛볼 수 없게 됐다.

간이 매우 커서 뱃속 대부분을 차지한다. 그래서 간을 빼면 카토포의 뱃속을 다시 채우기 어렵다. 카토포는 모닥불에 던져 껍데기가 까맣게 탈 때까지 굽기도 하고, 먹을 때는 숟가락으로 속을 파 먹는다.

주의 피부에서 파후톡신(오스트라키톡신) 독성 점액을 낸다. 테트로도톡신만큼 치명적이지는 않지만 식중독을 일으킨다. 간은 중독 사례가 있다. 해외 유사종 중에는 독성이 매우 강한 것도 있다. 수조에 다른 물고기와 함께 넣으면 안 된다.

크기: 40cm 넘게 자란다.
사는 곳: 남방계. 국내 동해·남해·제주 연안의 암초·산호초 지대. 제주에서 낚시에 가끔 잡힌다.
생김새: 몸통 단면이 네모나다. 턱·꼬리·지느러미를 빼고 온몸이 단단한 육각형 골질판으로 덮여 있고 판마다 반점이 있다. 어릴 때는 노란 몸에 크고 검은 반점이 있고, 다 자라면 반점이 흰색으로 바뀐다. 볼에 반점이 없다.