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먹는 쪽
- 맛
- 살이 좋다
이렇게 먹습니다
캐비아
살이 좋고 캐비아와 부레풀(아이징글라스)을 얻을 수 있어 러시아에서 식품으로 중시된다.
살·캐비아·부레풀을 얻으려는 남획과 오염으로 수가 줄었고, 오늘날 국제 거래의 대부분은 양식산이다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 보통 40cm 정도. 최대 체중 16kg, 전장 125cm.
- 사는 곳
- 흑해·아조프해·카스피해로 흐르는 큰 강과, 오비강에서 예니세이강까지의 시베리아 하천. 바다로 내려가는 개체군은 멸종했고 지금은 강 안에서만 회유하는 개체군이 남아 있다.
- 먹이
- 바닥에 사는 생물이 주식으로 갑각류, 벌레류, 곤충 애벌레 등을 먹는다.
- 산란
- 4월 중순~5월 말·6월 초에 12~17℃의 수온에서 산란하며, 암컷은 알을 1만 5000~4만 4000개 낳는다. 수컷은 3~5살, 암컷은 5~8살에 성숙한다(시베리아 개체군은 수컷 7~9살, 암컷 9~12살). 수명은 22~25년.
- 생김새
- 몸 색은 다양하지만 배 옆쪽은 보통 노랗다. 옆구리의 흰 골판(비늘판)이 매우 많고, 수염에 술이 달려 있으며, 주둥이가 가늘고 길다.
헷갈리는 종
- 유럽의 다른 철갑상어류: 옆구리의 흰 골판이 매우 많은 점, 술 달린 수염, 가늘고 긴 주둥이로 구별된다
어떤 물고기인가
유라시아 대륙의 큰 강에 사는 비교적 작은 철갑상어로, 흑해·아조프해·카스피해로 흐르는 강과 시베리아의 오비강~예니세이강에 산다. 살이 좋고 캐비아와 부레풀(아이징글라스)을 얻을 수 있어 러시아에서 식품으로 중시된다. 남획과 오염으로 수가 줄어 멸종위기종이며, 오늘날 국제 거래는 대부분 양식산이다.
더 알기
관상어로도 기르지만 넓은 연못과 좋은 수질이 필요하다. 시판 물고기 사료에 든 식물성 단백질을 소화하지 못해 전용 먹이가 필요하다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.