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먹는 쪽
- 맛
- 시마아지류 가운데 최고로 꼽힌다. 신선할 때 살은 약간 반투명한 짙은 분홍색이고 익히면 희어지지만, 마르면 부서지기 쉽다. 생선 풍미가 강한 편이다.
아주 오래전부터 먹어 온 물고기로, 아랍에미리트 선사시대 유적에서도 뼈가 나왔다. 태평양 섬들에서는 지금도 얕은 곳으로 몰아 그물·작살로 잡는 전통 어법을 쓴다. 싱가포르·대만·말레이시아·인도네시아 등에서 양식하며, 일본에서도 사육 번식 실험이 진행 중이다.
낚시·작살낚시 대상어(게임피시)로, 새우·작은 물고기·생선 토막 미끼나 지그·포퍼·미노우 같은 루어로 잡는다. 피를 빼는 것이 권장된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- アジ目 · 전갱이과
- 크기
- 최대 120cm, 15.0kg 기록이 있다.
- 사는 곳
- 인도태평양 열대·아열대에 널리 산다. 태평양에서는 북쪽으로 중국·일본까지 분포한다. 주로 연안의 암초·산호초·트인 모래 바닥에서 먹이를 찾고, 맑은 물을 좋아해 하구에는 잘 들어가지 않는다.
- 먹이
- 육식성이고 낮에 활동한다. 잘 늘어나는 주둥이로 암초·해조·모래 속에 숨은 새우·게·단각류 같은 갑각류, 조개류, 작은 물고기를 빨아들여 먹는다.
- 산란
- 하와이에서는 2월 하순~10월 상순(특히 4월 하순~9월 상순) 저녁~밤에 산란하고, 페르시아만 남부에서는 4~5월에 산란한다.
- 생김새
- 옆으로 납작한 타원형 몸에 등 앞쪽이 높이 솟는다. 입은 살집이 있고 잘 늘어나며, 9cm 넘는 개체는 턱에 이빨이 없다. 어린 고기는 지느러미까지 온몸이 밝은 금색이고 검은 가로줄이 7~11개 있다. 자라면서 은색으로 바뀌고 줄은 옅어지거나 사라져 검은 점으로 바뀌며, 지느러미는 노란색이 남는다.
어떤 물고기인가
인도태평양 연안에 사는 열대 전갱이과 바닷물고기다. 어린 고기는 금빛 몸에 검은 가로줄이 있어 관상어로 거래되고, 자라면 은색이 되며 줄무늬가 사라진다. 성어는 먹는 물고기로, 맛은 시마아지류 가운데 최고 수준으로 꼽힌다.
더 알기
종소명 speciosus는 라틴어로 '아름다운'이라는 뜻이다. 영어로 golden trevally 외에 banded trevally, king trevally라 하고, 하와이에서는 yellow ulua, papio라고 부른다.
어린 고기는 떼를 지어 능성어·상어·해파리 같은 큰 생물에 붙어 다니는데, 다른 포식자를 피하려는 행동이며 잠수부 얼굴에 따라붙은 사례도 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.