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해가리비

ツキヒガイ(月日貝, 海鏡)쓰키히가이

Ylistrum japonicum

분류조개·고둥과가리비과제철일본에서는 겨울~봄

일본식 · 한국식으로 먹는 법

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요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Ocdp(CC0) — 위키미디어 공용

시모후리구이튀김

큰 관자를 먹는다. 많이 잡히지 않아 일본에서는 주로 산지를 중심으로 소비된다.

요리법은 가리비와 같다. 신선하면 살짝 데쳐(시모후리) 폰즈 등에 먹고, 구이나 튀김으로 해도 맛있다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 가리비과
크기: 껍데기 길이 120mm 정도.
사는 곳: 일본(태평양 쪽 보소반도 이남, 동해 쪽 산인 지방 이서, 시코쿠, 규슈), 한반도 남부, 중국(발해~남중국해 연안), 대만. 수심 10~100m의 가는 모래 바닥에 오른쪽 껍데기를 아래로 두고 누워 산다.
생김새: 거의 원형이고 부풀림이 약하다. 껍데기는 얇은 편이지만 무르지 않고, 표면은 무늬 없이 매끈하다. 오른쪽 껍데기는 황백색, 왼쪽 껍데기는 짙은 붉은색, 안쪽은 흰색이며, 오른쪽 껍데기 안쪽에 48~54개의 뚜렷한 방사 늑이 있다. 속살은 노랗고 외투막 가장자리에 적갈색 실 모양 촉수와 많은 눈점이 있다. 위험을 느끼면 껍데기를 여닫아 물을 뿜으며 헤엄쳐 달아난다.

다카사고쓰키히: 겉모습이 매우 닮아 오랫동안 같은 속으로 분류되었지만 분자계통으로는 꽤 멀다. 닮은 것은 헤엄치는 생태가 같아서 생긴 수렴 진화로 본다

동아시아 얕은 바다에 사는 가리비과 조개로, 지름 100mm가 넘는 납작한 원반 모양이며 오른쪽 껍데기는 황백색, 왼쪽 껍데기는 적갈색이다. 큰 관자를 먹으며, 일본에서는 겨울~봄이 제철이고 가리비와 같은 방법으로 요리한다.

일본 이름 쓰키히가이(月日貝)는 황백색과 붉은색 두 껍데기를 달과 해에 빗댄 것이다. 속명은 '활공하다'라는 그리스어 동사에서 왔으며 물속을 미끄러지듯 헤엄치는 생태를 나타낸다.

일본 가고시마현 재배어업센터에서 1986~1991년 양식 시험을 했지만 유생·치패의 대량 폐사를 해결하지 못해 중단되었다. 껍데기는 주걱이나 향합 등으로 가공한다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.