사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 찜
조개찜집 가리비는 대부분 이 종이다. 익히면 맛이 진해진다. - 구이
- 탕
식감이 물러 회보다 국물 요리나 구이가 낫다. - 치즈구이
먹는 쪽
- 맛
- 식감이 무른 편. 익히면 맛이 더 진해진다
이렇게 먹습니다
찜구이탕치즈구이
환경 적응력이 강하고 종패를 뿌린 뒤 5~6개월이면 출하할 만큼 빨리 자란다. 국내 가리비 양식 생산량의 약 80%를 차지한다.
값이 싸서 뷔페·조개찜·조개구이 집에서 내는 가리비는 대부분 이 종이다. 회보다 국물 요리나 구이가 낫다.
붉은 개량 품종은 치패를 중국에서 전량 들여와 기르는 것으로 알려져 있다. 국내 단풍가리비는 아종인 캐롤라이나해만가리비로 보인다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 껍데기 너비 5~7cm. 다섯 종 중 가장 작다
- 사는 곳
- 대서양 멕시코만 원산의 도입종. 온수성. 경남 고성·거제·통영에서 주로 양식
- 생김새
- 알록달록한 껍데기. 붉은 홍가리비는 중국에서 개량한 품종이다
헷갈리는 종
- 흔한가리비: 방사륵이 23~24개로 더 많고 더 크다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「アメリカイタヤ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.