먹는 쪽
일본에서는 21세기 들어 시장 가치가 전혀 없고, 도쿄만 어부 중에는 바지락·김 양식에 방해가 된다고 여기는 이도 있다.
지바현 가소리 패총 등 도쿄만 쪽 조몬시대 대형 패총에서 나오는 조개의 9할을 차지해 당시 식량이었던 것으로 보인다. 크기가 작아 직접 먹기보다 국물을 내는 데 썼을 것이라는 견해가 있다. 에도시대 이후에는 비료로, 메이지시대에는 껍데기를 공기놀이(오하지키)에 썼다.
지바현에서는 새로운 지역 자원으로 여러 요리로 내놓는 시도가 이루어지고 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 밤고둥과
- 크기
- 껍데기 크기 10~20mm.
- 사는 곳
- 일본(도호쿠~규슈 연안)과 한국. 내만의 얕은 여울·갯벌 모래진흙 바닥에 무리 지어 산다. 일본에서는 도쿄만·이세만 등 대도시 근처 바다에서 줄어들어 환경성 준멸종위기종이다.
- 산란
- 늦가을에 알과 정자를 내보내고, 새끼는 겨울~새해에 바닥에 가라앉는다. 여름에 절반 정도가 게에게 먹히고, 살아남은 새끼는 그해 가을 어미가 된다.
- 생김새
- 높이가 낮은 납작한 원뿔형이다. 노랑·분홍·흰빛 부분과 자갈색·청회색 부분이 촘촘한 모자이크 무늬를 이루고 윤이 난다. 봉합선 가장자리에 혹(이보) 8~11개가 두드러지기도 하는데, 이름이 여기서 왔다.
헷갈리는 종
- 기사고(キサゴ): 흑비단고둥이 껍데기가 작고 아랫면의 굳은 층(滑層)이 크다
어떤 물고기인가
껍데기 1~2cm의 납작한 원뿔형 고둥으로, 광택 있는 모자이크 무늬가 특징이다. 일본과 한국의 내만 모래진흙에 무리 지어 산다. 지금은 시장 가치가 없지만 일본 조몬시대에는 식량으로 쓰였고, 지바현에서는 새로운 요리 재료로 살려 보려는 시도가 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.