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흑새치

シロカジキ(白舵木)시로카지키

Istiompax indica

분류생선과돛새치과제철일본에서는 겨울

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
シロカジキ	시로카지키	표준 일본명
シロカワ・シロカワカジキ	시로카와·시로카와카지키	도쿄·고치 이름
シロマザアラ	시로마자아라	가나가와현 미사키 이름
カトクイ	가토쿠이	와카야마 이름
ゲンバ	겐바	고치·가고시마 이름
カタハリ	가타하리	눈 뒤부터 등지느러미까지 크게 솟은 「어깨」에서 온 이름(肩張り)
カツオクイ	가쓰오쿠이	가다랑어를 잡아먹는 데서 온 이름(鰹喰い)

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) — 위키미디어 공용

회

참치 주낙, 작살(突きん棒), 정치망 등으로 잡는다. 살이 붉고 구로카지키보다 맛있다고 하며, 일본에서는 특히 겨울이 제철로 회 등으로 귀하게 친다.

오스트레일리아에서는 케언스 앞바다의 트롤링 게임피싱이 유명하지만, 어부의 포획과 살 판매가 금지되어 있다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 전갱이목 · 돛새치과
크기: 성어는 전장 4.6m, 체중 750kg에 이른다. 암컷이 더 크고, 120~130kg 이상은 거의 암컷이다
사는 곳: 인도양~태평양의 열대·아열대 바다. 일본 근해에서는 산리쿠 해안 이남에 분포한다. 외양의 표층·중층을 회유하지만 새치류 중에서는 돛새치 다음으로 연안에 잘 나타난다. 드물게 희망봉을 돌아 대서양으로 가는 개체도 있다
먹이: 육식성으로 물고기, 갑각류, 두족류를 먹는다. 가다랑어류를 잡아먹는 몇 안 되는 포식자다
산란: 8~10월쯤 대만 동쪽 해역에서 산란한다. 수명은 10~13년
생김새: 몸은 앞뒤로 긴 방추형이고 새치류치고는 살집이 두껍다. 눈 뒤부터 제1등지느러미까지 크게 솟았다. 주둥이는 다른 새치류보다 짧다. 가슴지느러미가 몸 옆에 직각으로 서 있고 밑동 관절이 고정되어 움직이지 않는다

인도양~태평양 따뜻한 바다에 사는 대형 새치로, 새치류 중 가장 무겁다. 살이 붉고 구로카지키(クロカジキ)보다 맛있다고 하며, 일본에서는 특히 겨울이 제철로 회로 귀하게 친다. 참치 주낙·작살·정치망 등으로 잡는다.

영어 이름은 Black Marlin(검은 새치)로 일본 이름 시로카지키(흰 새치)와 정반대다. 영어 이름은 살아 있을 때 등의 짙은 남색을, 일본 이름은 죽은 뒤 허옇게 변한 몸색을 가리킨 것이다. 영어 White marlin은 대서양의 다른 종을 가리킨다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.